emilia
16-09-2005, 13:59
ingredienti x 4 persone:
12 olive nere
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
una manciata di prezzemolo
900 gr di cozze col guscio
2 scalogni
4 pomodori San Marzano
3 bei funghi porchini freschi
Pulite e lavate gli scalogni, quindi affettateli
Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fette sottili.
Sbucciate e tagliate a dadini i pomodori.
Sminuzzate le olive.
Fate soffriggere lo scalogno con l'olio in un tegame per un paio di minuti quindi aggiungete i pomodori, i funghi, le olive e continuate lla cottura x 10 min.
Fate aprire le cozze in un tegame con un mestolo d'acqua, sgusciatele ed unitele ai funghi, salate e pepate ed insaporite col trito di prezzemolo.
Lasciate cuocere qualche minuto e servite caldo accompagnato da crostini.
ciao,
emilia
12 olive nere
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
una manciata di prezzemolo
900 gr di cozze col guscio
2 scalogni
4 pomodori San Marzano
3 bei funghi porchini freschi
Pulite e lavate gli scalogni, quindi affettateli
Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fette sottili.
Sbucciate e tagliate a dadini i pomodori.
Sminuzzate le olive.
Fate soffriggere lo scalogno con l'olio in un tegame per un paio di minuti quindi aggiungete i pomodori, i funghi, le olive e continuate lla cottura x 10 min.
Fate aprire le cozze in un tegame con un mestolo d'acqua, sgusciatele ed unitele ai funghi, salate e pepate ed insaporite col trito di prezzemolo.
Lasciate cuocere qualche minuto e servite caldo accompagnato da crostini.
ciao,
emilia