ss83
18/09/05, 10.08
La ricetta l'ho rubata dal post di scandalo ( http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9796 ) nel forum dedicato al bimby ma vi ho apportato alcune modifiche....come per esempio la panna che non si montava a velocità 3 l'ho dovuta montare a velocità 5 oppure non avendo dei biscotti ai cereali ho usato dei normalissimi oro saiwa....importantissimo è sciogliere il cioccolato aiutandovi con burro e latte!!!
Torta tricolore al cioccolato
Ingredienti:
Per la base:
190 gr. di biscotti secchi ai cereali (io ho usato gli oro saiwa)
3 cucchiai di zucchero (io ne ho messi solo due non avendo usato i biscotti ai cereali)
90 gr. di burro fuso ma non troppo caldo
Per la crema:
190 gr di latte
1 bustina di vanillina
100 gr di zucchero
12 gr di gelatina in fogli
560 gr di mascarpone
380 gr di panna da montare
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato al latte
100 gr di cioccolato bianco
Per decorare: panna montata.
--------------------------------------------------------------------
Ho messo sul fondo dello stampo a cerniera della carta forno.Ho fato fondere il burro e mentre raffreddava un po’ ho tritato i biscotti con lo zucchero nel bimby per 15 sec a vel 8.
Li ho tolti dal boccale e li ho mescolati col burro fuso con una forchetta e li ho messi sul fondo della stampo aiutandomi con un cucchiaio,far aderire bene e mettere in frigo per almeno mezz’ora. Mettere a bagno la gelatina per 10 minuti. Nel frattempo, pulire bene e asciugare il boccale,inserire la farfalla e metterlo in congelatore per alcuni minuti (deve essere freddo),mettere la panna e montare, 2 minuti, 2’ ½ vel 5. Mettere da parte. Inserire nel boccale mascarpone, latte, vanillina e zucchero e mescolare bene, 2 minuti vel 3. Aggiungere la panna montata amalgamando delicatamente.
In un pentolino, far fondere a fuoco dolce la gelatina con 2-3 cucchiai di acqua. Quando è ancora ben calda, aggiungervi 2-3 cucchiaiate di composto, amalgamando, poi versare la gelatina ‘allungata’ nella crema di mascarpone e amalgamare bene. Dividere l’impasto in 3 porzioni. Far sciogliere a bagnomaria i tre cioccolati separatamente con una noce di burro e 20gr di latte e amalgamarli alle tre porzioni, iniziando dal cioccolato bianco.
Fare un primo strato di crema nella tortiera e mettere in freezer per 6 minuti.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10118/normal_Foto%28485%29.jpg
Nel frattempo, preparare la crema al cioccolato al latte e ripetere l’operazione.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10118/normal_Foto%28487%29.jpg
Così anche con l’ultimo tipo di cioccolato.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10118/normal_Foto%28489%29.jpg
Mettete poi la torta in frigo per almeno 5-6 ore
Questo è il mio risultato se ci rieco più tardi vi faccio vedere una foto dell'interno e magari vi dico anke com'è :D
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10118/normal_452.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10118/normal_453.jpg
Torta tricolore al cioccolato
Ingredienti:
Per la base:
190 gr. di biscotti secchi ai cereali (io ho usato gli oro saiwa)
3 cucchiai di zucchero (io ne ho messi solo due non avendo usato i biscotti ai cereali)
90 gr. di burro fuso ma non troppo caldo
Per la crema:
190 gr di latte
1 bustina di vanillina
100 gr di zucchero
12 gr di gelatina in fogli
560 gr di mascarpone
380 gr di panna da montare
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato al latte
100 gr di cioccolato bianco
Per decorare: panna montata.
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Ho messo sul fondo dello stampo a cerniera della carta forno.Ho fato fondere il burro e mentre raffreddava un po’ ho tritato i biscotti con lo zucchero nel bimby per 15 sec a vel 8.
Li ho tolti dal boccale e li ho mescolati col burro fuso con una forchetta e li ho messi sul fondo della stampo aiutandomi con un cucchiaio,far aderire bene e mettere in frigo per almeno mezz’ora. Mettere a bagno la gelatina per 10 minuti. Nel frattempo, pulire bene e asciugare il boccale,inserire la farfalla e metterlo in congelatore per alcuni minuti (deve essere freddo),mettere la panna e montare, 2 minuti, 2’ ½ vel 5. Mettere da parte. Inserire nel boccale mascarpone, latte, vanillina e zucchero e mescolare bene, 2 minuti vel 3. Aggiungere la panna montata amalgamando delicatamente.
In un pentolino, far fondere a fuoco dolce la gelatina con 2-3 cucchiai di acqua. Quando è ancora ben calda, aggiungervi 2-3 cucchiaiate di composto, amalgamando, poi versare la gelatina ‘allungata’ nella crema di mascarpone e amalgamare bene. Dividere l’impasto in 3 porzioni. Far sciogliere a bagnomaria i tre cioccolati separatamente con una noce di burro e 20gr di latte e amalgamarli alle tre porzioni, iniziando dal cioccolato bianco.
Fare un primo strato di crema nella tortiera e mettere in freezer per 6 minuti.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10118/normal_Foto%28485%29.jpg
Nel frattempo, preparare la crema al cioccolato al latte e ripetere l’operazione.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10118/normal_Foto%28487%29.jpg
Così anche con l’ultimo tipo di cioccolato.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10118/normal_Foto%28489%29.jpg
Mettete poi la torta in frigo per almeno 5-6 ore
Questo è il mio risultato se ci rieco più tardi vi faccio vedere una foto dell'interno e magari vi dico anke com'è :D
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10118/normal_452.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10118/normal_453.jpg