Carciofi Trifolati.

[ropa55]

Vecchissima ricetta che gira a casa mia da ameno tre generzioni :D:D:D:D
oh niente di che ma proprio un bel contorno anche se coi fondi dei carcofi e del crudo tipo S.Daniele un pò saporito escono dei paninazzi caldi da urlo.:p:

Basta eliminare le foglie esterne e tornire i fondi,utilizzate anche le parti più tenere dei gambi son saporitissime si devono eliminare i filacci esterni e utilizzare gli ultimi 15-20 cm di gambo.

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Taglite i carciofi a metà eliminate il fieno e condite con un trito fine di aglio e prezzemolo.
Ponete in casseruola con un bel giro d'olio e acqua a coprire poi avviate una cottua a fiamma bassa.

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Verso fine cottura aggiustate di sale e pepe,l'acqua deve consumarsi del tutto e restare solo olio ben saporito d'aglio e carciofo.

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Servite a temperatura ambiente il sapore ne guadagna.;)

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Buon appetito.
ropa55

[Sara88]

ma a quest'ora si posta?? :eek: mi fai tornar fameeee >:->

semplice ma buono...un bel contorno :p:

[ropa55]

Sara cara la mia vegetariana;) falli val la pena;)

[Sara88]

Sara cara la mia vegetariana;) falli val la pena;)

:D ti credo, ti credo!! :p: :p:

[ropa55]

ecco in un piatto così l'aglio è fondamentale ci vuole aglio buono italico profumato ma non aggressivo altrimenti si rovina tutto.

[cameron]

Ho la sensazione che questa usanza sia delle mie zone..:D

Questo è il nostro modo di fare i carciofi,solo che i nostri sono piccoli e li facciamo interi.

[Dinuccio]

qui a Bagheria li chaimano a VIDDANIEDDA (VILLANELLA) e io ci maneggio
pure la pasta:p::p: provare per credere (spaghetto);)

[cameron]

qui a Bagheria li chaimano a VIDDANIEDDA (VILLANELLA) e io ci maneggio
pure la pasta:p::p: provare per credere (spaghetto);)

Anche noi facciamo la pasta......a volte anche con l'uovo ..tipo carbonara.:)

[lyudmyla]

Anch'io li facio cosi

[Tonia56]

Semplicemente buoni i carciofi preparati così.;)

[lillamarzo]

Ropa...mia madre aggiungeva pecorino tagliato a pezzetti.....( quello con il pepe a grani)......troppo buoni!!!:rolleyes::rolleyes:

[ropa55]

Ma con questo tipo di cottura?
Forse i carciofi non li divideva in due li cuoceva interi posati sui fondi,altrimenti il formaggio si perde nel sugo.

[pinkdaisy]

mamma mia!!! io amo i carciofi :p:..me ne comprerò una cassetta oggi per colpa tua :D...questo forum alimenta troppo le mie voglie!!!!!!!!!!!!!! :D

[ropa55]

Va be ma i carciofi non son calorici e fanno bene al fegato hahahahaha

[pinkdaisy]

Va be ma i carciofi non son calorici e fanno bene al fegato hahahahaha


giusto...ma nn ho solo voglia di carciofi...e come li faccio io oltretutto...le calorie ci sono :D

[ropa55]

:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes: ma và :D:D:D:D:D:D:D:D:D

[lillamarzo]

...Ropa effettivamente non li tagliava a metà , bensì li lasciava interi, tenendoli con il ripieno verso l'alto.....

[ropa55]

Ahhhhh allora in questo modo li facciamo anche qua farciti con prezzemolo
aglio e formaggio o con mollica cipollina e formaggio ma il fondo allora non prevede olio ma solo acqua e vengon buoni:p:

[pinkdaisy]

Ahhhhh allora in questo modo li facciamo anche qua farciti con prezzemolo
aglio e formaggio o con mollica cipollina e formaggio ma il fondo allora non prevede olio ma solo acqua e vengon buoni:p:


:p::p::p::p: ogni tanto li fa la zia di mio marito così....ce li porta pronti su da Napoli :p::p::p:

[jana]

Buoooooooni. ma qui no:'-( li trovo adessso i carciofi !

[Ernie]

Mi serviva proprio una buona ricetta per cuocere i carciofi!
..la prima volta che li ho fatti erano parecchio stopposi.:o
Grazie Ropa!

[Madam X]

Penso proprio di aver trovato la ricettina giusta per i carciofi che voglio cucinare stasera:p:.. li accompagnerò all'orata al cartoccio fatta con quella marinatura che tu stesso, ropa, avevi postato altrove...vado a cercarla;) Grazie per le ricette che condividi con noi!

[Cutty]

ottimi, e per una volta soprattutto non fritti!!! (che è la loro morte, diciamolo, ma è anche la morte del girovita!!!>:->>:->)

[Sà&Mì]

Sei fantastico!!! oggi il nostro frigorifero piange.. cercavamo giusto un contorno alle nosre 2 bistecchine.. ed eccolo quà.. purtroppo i carciofi che abbiamo a disposizione sono quelli surgelati (vediamo già il tuo naso arricciarsi :\!!!!)