brownie
18-09-2005, 18:43
Ipercalorica, ma ne vale la pena, credetemi :p:
350 gr di cioccolato fondente
170 gr di burro
una bustina di vanillina
160 gr di zucchero
5 uova
30 gr di farina
un pizzico di sale
Imburrate uno stampo a cerniera di 22 cm ci diametro. Mettete sul fondo un disco di carta da forno e imburratelo.
Riunite in una casseruola il cioccolato spezzettato, 150 gr di burro morbido a tocchetti e fateli sciogliere a bagnomaria, mescolando spesso. Incorporate al composto la vanillina, un pizzico di sale, 6 cucchiai di zucchero e lasciate intiepidire.
Sgusciate le uova separando tuorli e albumi: unite al composto i primi, uno alla volta, mescolando con cura e aggiungete infine la farina setacciata. Con le fruste elettriche montate gli albumi con un pizzico di sale, quando inizieranno a essere spumosi, unitevi lo zucchero rimasto, un cucchiaio alla volta: incorporate il composto di cioccolato agli albumi montati, versate l’impasto nella teglia e cuocete il dolce in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti.
Lasciate intiepidire la torta nello stampo per 10 minuti, sganciate il bordo e lasciatela raffreddare. Servire con gelato di crema o panna leggermente montata.
350 gr di cioccolato fondente
170 gr di burro
una bustina di vanillina
160 gr di zucchero
5 uova
30 gr di farina
un pizzico di sale
Imburrate uno stampo a cerniera di 22 cm ci diametro. Mettete sul fondo un disco di carta da forno e imburratelo.
Riunite in una casseruola il cioccolato spezzettato, 150 gr di burro morbido a tocchetti e fateli sciogliere a bagnomaria, mescolando spesso. Incorporate al composto la vanillina, un pizzico di sale, 6 cucchiai di zucchero e lasciate intiepidire.
Sgusciate le uova separando tuorli e albumi: unite al composto i primi, uno alla volta, mescolando con cura e aggiungete infine la farina setacciata. Con le fruste elettriche montate gli albumi con un pizzico di sale, quando inizieranno a essere spumosi, unitevi lo zucchero rimasto, un cucchiaio alla volta: incorporate il composto di cioccolato agli albumi montati, versate l’impasto nella teglia e cuocete il dolce in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti.
Lasciate intiepidire la torta nello stampo per 10 minuti, sganciate il bordo e lasciatela raffreddare. Servire con gelato di crema o panna leggermente montata.