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Visualizza Versione Completa : Scaloppina di tacchino al marsala


Katy83
28-11-2008, 14:23
Questa ricetta me la preparava sempre la mia nonna, che ora non cè piu....ricordo che quando mi invitava a mangiare gliela chiedevo sempre...è buonissima e oltre che con il tacchino può esser fatta anche con il pollo oppure il vitello, comunque carne con cottura breve

I pochi ingredienti che ci servono sono:
fettine di fesa di tacchino
burro
salvia
marsala
sale qb

Mettiamo a scaldare il burro in una padella e nel frattempo infariniamo le fettine di tacchino
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000686.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000683.JPG

Le facciamo rosolare ben bene, regoliamo di sale, pepe e salvia secca (potete usare la fresca facendola soffriggere nel burro prima di mettere la carne)
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Sfumiamo con un bel bicchiere di marsala e lasciamo cuocere 8/10 minuti finchè non si presentano belle lucide.
Io non ho avuto necessita di aggiungere farina al vino, erano già belle cremose...se volete la salsa ancora piu cremosa potete aggiungere un cucchiaio raso di farina subito dopo la sfumatura...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P10006912.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P10006931.JPG

Pronte!
Servite con verdure miste saltate in padella
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P10007001.JPG
la spaghettata
28-11-2008, 14:29
anche questa da provare bravissima un bacione(:-*
KATY74
28-11-2008, 14:33
che bella ricettina, pratica e veloce! ma al posto del marsala se metto il vino? ho paura che rimanga dolce o no?
Katy83
28-11-2008, 14:35
che bella ricettina, pratica e veloce! ma al posto del marsala se metto il vino? ho paura che rimanga dolce o no?

Se metti il vino è tutto un'altro sapore...comunque con il marsala non resta afffatto dolce...prende un sapore...particolare!!!! Sono davvero buonissime, fidati ;););)

Grazie anche a Silvia (:-*
giady
28-11-2008, 16:08
mi sa che profuma da paura!!!!!!!
Ernie
28-11-2008, 16:52
Se metti il vino è tutto un'altro sapore...comunque con il marsala non resta afffatto dolce...prende un sapore...particolare!!!! Sono davvero buonissime, fidati ;););)

Grazie anche a Silvia (:-*

Vero: Molto buone!
bibi74
28-11-2008, 17:35
che bella ricettina, pratica e veloce! ma al posto del marsala se metto il vino? ho paura che rimanga dolce o no?


Se metti il vino è tutto un'altro sapore...comunque con il marsala non resta afffatto dolce...prende un sapore...particolare!!!! Sono davvero buonissime, fidati ;););)


per cucinare va usato il marsala secco o semi-secco;)
bibibiberon
28-11-2008, 17:43
so già cosa fare per cena!!!!!!!!!!!!!!!!;)
Katy83
28-11-2008, 20:30
per cucinare va usato il marsala secco o semi-secco;)


Io ho usato il marsala secco...il semisecco non so proprio che sapore abbia;)
anche se non penso cambi di molto

E grazie a tutti per i complimenti :)