Angelica ai funghi porcini

[monica_m]

Ricetta per la sfida: Autunno...cadono le sfoglie!

INGREDIENTI:
Per la biga:
-135gr di farina 0
-1/2 panetto di lievito
-4 cucchiai d'acqua
Per la pasta:
-400gr di farina 0
-3 cucchiai di parmigiano
-2 uova
-120ml di latte
-120gr di burro
-1 cucchiaino di sale
Per la farcia:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCN3294.JPG
-500gr di porcini (io ho usato quelli surgelati)
-300gr di asiago giovane
-2 uova
-1dl di panna
-1 spicchio di aglio
-1 mazzetto di prezzemolo
-olio evo
- sale e pepe

PROCEDIMENTO

Per prima cosa mi dispiace ma non ho fatto le foto ai passaggi dell'angelica ma si capisce bene.
Prima ho preparato la biga, ho sciolto il lievito nell'acqua tiepida e poi ho unito la farina e ho lasciato al caldo per una mezz'ora.
Intanto ho preparato i porcini. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN3295.JPG
In una padella ho messo a scaldare l'aglio nell'olio evo, ho messo i porcini a dadini e il prezzemolo tritato. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN3296.JPG
Ho fatto stufare a fuoco lento una decina di minuti, ho salato e pepato e messo a raffreddare. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN3297.JPG
Poi sono ripassata all'angelica.
Ho impastato la farina con il formaggio, le uova, il latte intiepidito, il burro morbido, il sale e quindi la biga fino ad amalgamare bene.Ho messo a lievitare per un ora.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN3298.JPG In una ciotola ho unito i porcini con la panna, l'asiago tagliato a dadini e le uova leggermente sbattute. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN33031.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN3304.JPG

Adesso sarebbe servita una teglia da ciambella che io non ho e quindi mettere sopra la sfoglia ebucare il centro.
Invece ho preso una teglia normale rotonda con un bicchiere in mezzo e ho steso la sfoglia ovale ma non ho fatto bene questa operazione e mi si è aperta e quindi ho optato per un ferro di cavallo:'-(:'-(:'-( http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN3305.JPG

Ho messo la farcia e l'ho richiusa non molto bene ed infatti un pochino di ripieno m'è uscito fuori.
L'ho spennellata con un pò d'olio e lo lasciata riposare una 20 di minuti.
Poi in forno a 180°C per mezz'ora circa. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCN3311.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCN3323.JPG
Qui è come si presenta nel piatto dell'antipastohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCN3321.JPG
Non immaginavo ma è veramente una libidine:p::p::p:
Forse si potrebbe provare anche con della pasta di pane.
Grazie a tutti(:-*(:-*(:-*

[Sara88]

Io non vedo le fotine!(:-*

[monica_m]

Io non vedo le fotine!(:-*
Lo so perdonatemi ma ho lanciato la discussione prima di terminare.......
continuo a lavorare
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

[Sara88]

Lo so perdonatemi ma ho lanciato la discussione prima di terminare.......
continuo a lavorare
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

:D Grassie (:-*

[monica_m]

:D Grassie (:-*

Grassssie a te Saretta(:-*(:-*(:-*
Ti ho mandato un messaggio in privato:'-(:'-(:'-( oggi combino un sacco di casini. Forse dovevo aspettare domani a postare:eek:

[Sara88]

Grassssie a te Saretta(:-*(:-*(:-*
Ti ho mandato un messaggio in privato:'-(:'-(:'-( oggi combino un sacco di casini. Forse dovevo aspettare domani a postare:eek:


Letto e sistemato tutto! (:-*(:-* bellissima l'angelica!! adoro i funghi!! :p::p::p:

[beep]

Io non vedo le fotine!(:-*

Era meglio non vedere le foto... io oggi solo ho mangiato un yoghurt e una mandarina... non ti dico i rumori che mi fa la pancia dopo vedere quei funghetti...

[Joy_86]

Dev'essere buonissima!!!:p::p::p:

[monica_m]

Letto e sistemato tutto! (:-*(:-* bellissima l'angelica!! adoro i funghi!! :p::p::p:
Grazie tesoro.....mia salvatrice:eek::eek::eek:
Grazie anche per il complimento ma di sicuro poteva venire meglio(:-*(:-*(:-*

Era meglio non vedere le foto... io oggi solo ho mangiato un yoghurt e una mandarina... non ti dico i rumori che mi fa la pancia dopo vedere quei funghetti...
OOOOh caspita e cosa è successo al tuo pancino??? Comunque essendo la porzione solo una fetta non dà molti problemi al pancino;););)

Dev'essere buonissima!!!:p::p::p:
Che te lo dico a fare....nonostante la quantità di ingredienti grassi, una fetta è veramente ottima:p::p::p:

[Ernie]

;)Eccola! L'avevo adocchiata nell'altra ricetta!:D