Katy83
29-11-2008, 13:03
Ero indecisa se postare questa ricetta nei contorni o nei secondi piatti, ma dato che io l'ho usata come secondo la metto qui, anche perchè è bella sostanziosa! L'ho preparata ieri come piatto principale della cena al lume di candela con mio marito...gli è piaciuta tantissimo...e anche a me, io adoro le patate in tutte le loro forme e cotture!!!
Gli ingredienti per 4 patate sono:
4 patate medie
160g di crescenza
40g di panna
120g di salsiccia
prezzemolo
olio qb
burro qb
sale grosso
sale fino
Per prima cosa prendiamo le patate, piu o meno della stessa grandezza, e le mettiamo a cuocere in acqua salata. La cottura varia molto dalla grandezza delle patate....io le ho lasciate circa 45 min.
Devono comunque essere morbide al centro ma non troppo, dobbiamo scavarle!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000703.JPG
Nel frattempo sgraniamo ben bene la salsiccia e la rosoliamo in poco olio (scusate ma non ho la foto ;))per 5 minuti a fiamma bassa, deve cuocere ma non colorire. In una ciotola mettiamo la crescenza e la panna.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000704.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000707.JPG
A questo punto aspettiamo che le patate terminino la cottura, le sbucciamo, togliamo la calotta dalla parte piu larga e le svuotiamo.
Recuperiamo la patata tolta, la schiacciamo e la mettiamo nel mix di crescenza e panna, aggiungiamo la salsiccia ben scolata dall'olio e il prezzemolo e regoliamo di sale (assaggiamo il composto, io ho salato pochissimo era già bello saporito)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/P1000714.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000710.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/P1000716.JPG
Non ci resta che disporre le patate scavate e le loro calottine in una pirofila leggermente imburrata, salarle leggermente all'interno e in superficie e spennellarle con burro fuso. A questo punto le riempiamo bene con il ripieno e le scaldiamo in forno a 200° per circa 15/20 minuti. Ricordiamo di non coprirle con la calotta, la facciamo scaldare a fianco della patata ripiena di modo che la superficie del composto si colori bene.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/P10007181.JPG
Ed ecco il risultato: viene bella saporita e dorata!
Io l'ho servita con un gratin di pomodori datterini e zucchine al forno
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/P1000729.JPG
Che dire ragazze....il sapore della crescenza e della salsiccia insieme è fantastico...la patata poi....ho ancora l'acquolina in bocca!!!!
PS. Nelle foto vedete 3 sole patate, ma mi è avanzato del ripieno, quindi nella dose ne ho aggiunta 1 di modo che non vi avanzi nulla!
Gli ingredienti per 4 patate sono:
4 patate medie
160g di crescenza
40g di panna
120g di salsiccia
prezzemolo
olio qb
burro qb
sale grosso
sale fino
Per prima cosa prendiamo le patate, piu o meno della stessa grandezza, e le mettiamo a cuocere in acqua salata. La cottura varia molto dalla grandezza delle patate....io le ho lasciate circa 45 min.
Devono comunque essere morbide al centro ma non troppo, dobbiamo scavarle!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000703.JPG
Nel frattempo sgraniamo ben bene la salsiccia e la rosoliamo in poco olio (scusate ma non ho la foto ;))per 5 minuti a fiamma bassa, deve cuocere ma non colorire. In una ciotola mettiamo la crescenza e la panna.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000704.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000707.JPG
A questo punto aspettiamo che le patate terminino la cottura, le sbucciamo, togliamo la calotta dalla parte piu larga e le svuotiamo.
Recuperiamo la patata tolta, la schiacciamo e la mettiamo nel mix di crescenza e panna, aggiungiamo la salsiccia ben scolata dall'olio e il prezzemolo e regoliamo di sale (assaggiamo il composto, io ho salato pochissimo era già bello saporito)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/P1000714.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000710.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/P1000716.JPG
Non ci resta che disporre le patate scavate e le loro calottine in una pirofila leggermente imburrata, salarle leggermente all'interno e in superficie e spennellarle con burro fuso. A questo punto le riempiamo bene con il ripieno e le scaldiamo in forno a 200° per circa 15/20 minuti. Ricordiamo di non coprirle con la calotta, la facciamo scaldare a fianco della patata ripiena di modo che la superficie del composto si colori bene.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/P10007181.JPG
Ed ecco il risultato: viene bella saporita e dorata!
Io l'ho servita con un gratin di pomodori datterini e zucchine al forno
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/P1000729.JPG
Che dire ragazze....il sapore della crescenza e della salsiccia insieme è fantastico...la patata poi....ho ancora l'acquolina in bocca!!!!
PS. Nelle foto vedete 3 sole patate, ma mi è avanzato del ripieno, quindi nella dose ne ho aggiunta 1 di modo che non vi avanzi nulla!