la_luci
23-09-2005, 18:57
questa è una mia invenzione....i miei l'hanno gradita assai.
TORTA SPECIALISSIMA AL BACIO:
BASE:
ingredienti:
250 g di farina
100 g di ricotta
latte
olio di mais
1 uovo
50 g di zucchero
1 bustina di lievito
sale.
In una ciotola lavorate lo zucchero con il tuorlo, incorporatevi la ricotta, l'albume montato a neve, e la farina precedentemente unita al lievito. Ammorbidite il composto versandovi un latte q.b. e un pizzico di sale per avere una pasta consistente e ben maneggiabile. stendetela abbastanza sottile(3 o 4 mm) e Foderate una teglia . state attente ai bordi perché devono essere molto sottili, dato che la torta tende a crescere molto. fate cuocere a 180° per 30 minuti.
RIPIENO:
ingredienti:
200 gr. di cioccolato gianduia,
200 gr. di nocciole spellate e tostate,
50 g di amaretti
100 gr. di zucchero a velo,
latte quanto basta per rendere l’impasto morbidino
Prendete 150 gr. di nocciole e tritatele finemente fino a farle diventare in polvere, tritate il cioccolato gianduia.
Prendere le nocciole metterle in una ciotola e mescolatele con lo zucchero a velo e gli amaretti sbriciolati, far fondere a bagnomaria il cioccolato gianduia e unitevi il composto di nocciole, amalgamandolo ben bene. Aggiungere poi poco latte per volta, stando attenti che raggiunga la consistenza desiderata(morbidina ma nn troppo)
Ora versate il composto sulla base cotta e lasciatelo solidificare.
CROSTICINA:
150 g di cioccolato fondente
poco burro
fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e poi stendetene uno strato sulla torta.
DECORAZIONE:
30g nocciole
30 g zucchero
, succo di limone
prima di far solidificare il cioccolato fondente mettete nel mixer nocciole, zucchero e qualche goccia di succo di limone.
Tritate fino formare una pasta. Fate delle striscioline e appoggiatele sul cioccolato formando una grata (oppure sbizarritevi come preferite!!), spingete un po’ con le dita in modo da farle aderire bene, così quando i cioccolato sarà duro nn si smuoveranno più. Se volete potete anche sbriciolare sopra al cioccolato 2 o 3 amaretti per renderla più carina.
Lasciare raffreddare bene sino a quando la glassa al cioccolato nn si è indurita bene.
Spero sia di vostro gradimento!! Comunque le ricette del ripieno e della crosta sono quelle di tiffany e di mara48 rivisitate da me!
TORTA SPECIALISSIMA AL BACIO:
BASE:
ingredienti:
250 g di farina
100 g di ricotta
latte
olio di mais
1 uovo
50 g di zucchero
1 bustina di lievito
sale.
In una ciotola lavorate lo zucchero con il tuorlo, incorporatevi la ricotta, l'albume montato a neve, e la farina precedentemente unita al lievito. Ammorbidite il composto versandovi un latte q.b. e un pizzico di sale per avere una pasta consistente e ben maneggiabile. stendetela abbastanza sottile(3 o 4 mm) e Foderate una teglia . state attente ai bordi perché devono essere molto sottili, dato che la torta tende a crescere molto. fate cuocere a 180° per 30 minuti.
RIPIENO:
ingredienti:
200 gr. di cioccolato gianduia,
200 gr. di nocciole spellate e tostate,
50 g di amaretti
100 gr. di zucchero a velo,
latte quanto basta per rendere l’impasto morbidino
Prendete 150 gr. di nocciole e tritatele finemente fino a farle diventare in polvere, tritate il cioccolato gianduia.
Prendere le nocciole metterle in una ciotola e mescolatele con lo zucchero a velo e gli amaretti sbriciolati, far fondere a bagnomaria il cioccolato gianduia e unitevi il composto di nocciole, amalgamandolo ben bene. Aggiungere poi poco latte per volta, stando attenti che raggiunga la consistenza desiderata(morbidina ma nn troppo)
Ora versate il composto sulla base cotta e lasciatelo solidificare.
CROSTICINA:
150 g di cioccolato fondente
poco burro
fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e poi stendetene uno strato sulla torta.
DECORAZIONE:
30g nocciole
30 g zucchero
, succo di limone
prima di far solidificare il cioccolato fondente mettete nel mixer nocciole, zucchero e qualche goccia di succo di limone.
Tritate fino formare una pasta. Fate delle striscioline e appoggiatele sul cioccolato formando una grata (oppure sbizarritevi come preferite!!), spingete un po’ con le dita in modo da farle aderire bene, così quando i cioccolato sarà duro nn si smuoveranno più. Se volete potete anche sbriciolare sopra al cioccolato 2 o 3 amaretti per renderla più carina.
Lasciare raffreddare bene sino a quando la glassa al cioccolato nn si è indurita bene.
Spero sia di vostro gradimento!! Comunque le ricette del ripieno e della crosta sono quelle di tiffany e di mara48 rivisitate da me!