Strozzapreti al ragù di pescespada,profumato alla menta.

[ropa55]

Buonina anche questa,gli strozzapreti ci stanno bene ,ma anche due linguine avrebbero fatto la loro figura ;)

Per tre persone:
Dai 250 ai 300gr di strozzapreti,dosi a secondo della fame ;)
250 gr di pescespada,questo era ancora buono,ma la stagione volge al termine :'-(
5 pomodori da salsa maturi.
Un pugnetto di pistacchi.
1\2 bicchiere di vino bianco,secco.
2 acciughe sotto sale.
2 foglie d'alloro.
1 spicchio d'aglio.
Un pugnetto di capperi dissalati,in foto non ci sono ma poi appaiono(la ricetta era estemporanea :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D)
peperoncino secco qb
olio extra qb.

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Per eliminare la pellicina ai pistacchi immergeteli in acqua bollente una decina di minuti e dissalate i capperi con una veloce sciacquata.

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Eliminate la buccia al pomodoro,e tagliatelo a cubettoni.

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Soffriggete l'aglio,che poi eliminerete,con le acciughe dissalate,tagliate a pezzetti.

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Quando son disfatte,unite il pesce a cubetti,i capperi tritati e il peperoncino.

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Una veloce girata in modo ,che il pesce non secchi troppo,e sfumate il vino,tutto questo a fiamma viva.

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Unite il pomodoro.

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Abbassate la fiamma e quando la salsa è ormai ristretta,unite la menta,lasciate acceso per 2-3 minuti e poi spegnte.

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Se i pinoli si son rammolliti,tostateli in padella,e poi tritateli.

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Saltate la pasta e servite ben caldo,spolverando col trito di pistacchi.

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Tutto stà a trovare del buon pescespada ;) e viene un sughetto niente male,il profumo della menta e il dolce del pistacchio contrastano piacevolmente il salato delle alici e dei capperi :D ;)

buon appetito.
ropa55

[frangipane]

:p: :p: :p: Stupendissimo :p: :p:
e i pomodori poi sono bellissimi!! :p: :p:

[vapjazz]

Ricetta da copiare assolutamente !!!!!!!!!!!!!!!!!!!