Maiale in agrodolce [CINESE]

[FaManY]

INGREDIENTI:

300 g di maiale
1 peperone non troppo maturo
2 peperoncini rossi
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero (anche 2)
1 cucchiaio d'aceto
sale
olio di semi
1 cucchiai di maizena

http://report.famany.it/foto/magrod_1.jpg

Tagliate il maiale a tocchetti di 1-2 cm, mescolate la maizena, la salsa di soya e un pizzico di sale.

http://report.famany.it/foto/magrod_2.jpg


Mettete i bocconcini di maiale nella salsa e fateli marinare per una ventina di minuti:


http://report.famany.it/foto/magrod_3.jpg


Nel frattempo tagliate i peperoni a pezzetti.
Scaldate un pò d'olio nel wok e buttateci i bocconcini di maiale, dopo averli precedentemente tolti dalla salsa (onde evitare che nel rovesciare il piatto direttamente nel wok, la salsa in avanzo crei dei grumi, come è successo a me :-) ), fateli cuocere a fuoco vivace non più di 2 minuti girando spesso.
Toglierli dal fuoco, far friggere 1 minuto i due peperoncini nell'olio rimasto nel wok, aggiungere i peperoni, mezzo cucchiaino di sale, girare, sempre a fuoco vivace, per 40 secondi circa, aggiungere la carne, mescolare per 10 secondi, aggiungere lo zucchero e l'aceto, mescolare per altri 10 secondi:

http://report.famany.it/foto/magrod_4.jpg

servite:

http://report.famany.it/foto/magrod_5.jpg

[panna]

Buono, sicuro.
Ma che tipo di pezzo di maiale hai usato?
Poi, oggi faccio un pò di domande...
Hai la ricetta dei ravioli che hai postato insieme alla salsina cinese?

Grazie bello...10 più di te.

PANNACINA:D

[oztralia]

Questa volta la voglia provare.....
queste salsinsine.....


bravo bravo(:-*

[FaManY]

Grazie grazie :-)
Sinceramente non so bene cosa mi abbia dato, sono andato in macelleria e gli ho chiesto un pezzo di carne di maiale da fare a tocchetti. Ha preso una coscia e l'ha tagliato da lì, sembrava una coscia di prosciutto ma non stagionata, fresca. Forse è il pezzo da dove ci si fanno le bistecche.. non lo so. Per la ricetta dei ravioli, certo l'avevo postata l'altra volta:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10034

Panna.. OK ;-)

[panna]

Grazie FaManY!
PANNA.;)

[silvanausa]

buono i miei figli vanno matti per il cinese io lo compro gia fatto ma questo lo voglio provare ;)

[trilli]

BUONO!!!!!

[ayssa]

Ottima ricetta sfiziosa e sicuramente ottima...
le foto sicuramente non rendono giustizia
domanda:
ma i peperoni così risultano croccanti? oppure sono morbidi?
Altra cosa ho notato che la salsa di soya si avvicina moltissimo come sapore all'aceto balsamico "strainvecchiato" chissà un variante così....
comunque bravo!!!
arianna

[FaManY]

Si devo dire che il sapore era veramente ottimo e vicinissimo a quello dei ristoranti, l'unica cosa è che devi togliere ogni parte di grasso dal maiale.
Per i peperoni sono abbastanza croccanti perchè se fai la somma sulla ricetta dei secondi che devono cuocere, vedrai che è solo 1 minuto. Rimangono praticamente quasi crudi.
Sinceramente non ho mai assaggiato l'aceto balsamico strainvecchiato :-) però posso dirti che ci sono diversi tipi di salsa di soya, se vai in un market cinese te ne renderai conto ;-)

Ottima ricetta sfiziosa e sicuramente ottima...
le foto sicuramente non rendono giustizia
domanda:
ma i peperoni così risultano croccanti? oppure sono morbidi?
Altra cosa ho notato che la salsa di soya si avvicina moltissimo come sapore all'aceto balsamico "strainvecchiato" chissà un variante così....
comunque bravo!!!
arianna

[ayssa]

Non sono stata mai in Giappone,
ma dalla Thailandia,Malesia fino in Indonesia questo piatto da noi è stato rivisitato in modo occidentalizzato.
ho notato lì, che usano più che altro carne bianca.
Tra l'altro con delle brodaglie tutt'altro che stuzzicanti,ci mettono di tutto,anche uno strano pesce(assomigliava molto al pesce gatto)pescato nel fiume marrone e melmoso del chao praya a Bangkok.:-|
Una cosa mi ha sorpreso che come da noi si una il prezzemolo o il basilico lì si mette d'appertutto germogli di soya e coriandolo.
Ma in tutta onestà non è che sanno di qualcosa.
Ma la loro cucina ha una tradizione e una materia prima che forse solo lì acquista il vero sapore orientale.
Da noi cambia sempre qualcosa...forse per venire incontro al gusto degli occidentali, sarà l'acqua,il clima..che ne so...ma il gusto cambia...
Comunque ero venuta a dire che a pranzo mi sono concessa questa ricetta molto ma molto squisita,unico neo???
NONdigerisco i peperoni quasi crudi....ohi ohi,mal di stomaco...:o
però ne è valsa la pena(:-* grazie FaManY,
arianna

[Danita]

Grazie per questa ricetta ;) L'ho fatta per la mia cena orientale...buonissimo :p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_2498_%28Medium%29.JPG (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:;)