Diddlem
28/09/05, 10.18
Vi posto la ricetta delle delizie al limone.
Scusate gli errori, ma sono le prime volte che inserisco le mie ricette e di questo devo ringraziarvi:
Per il Pan di Spagna
125 gr di zucchero;
125 gr di farina;
3 uova;
1 bustina di lievito per dolci.
Buccia grattata di un limone
Montare gli albumi, con un pizzico di sale, a neve fino a che il composto non risulterà ben solido e metterli da parte.
In una pentola di acciaio montare bene i tuorli con lo zucchero e la buccia del limone, un consiglio che vi posso dare è di aggiungere un goccio di acqua calda, così monta meglio. Adesso posare il battitore elettrico e procedere con un cucchiaio di legno. Aggiungere, alternando, un po' di farina, alla quale avrete aggiunto il lievito, e un po' di albume montato precedentemente, mi raccomando di mescolare dal basso verso l'alto. Versare il composto ottenuto nelle formette delle delizie. Preriscaldare il forno a 200°, e passare solo sotto quando infornate. Far cuocere per una ventina di minuti
Per la crema al limone
100 gr di zucchero
50 gr di farina
2 tuorli
3 cucchiai di succo di limone
500 gr di acqua
la buccia di un limone
20 gr di burro
Far bollire in un tegame l'acqua, il burro e la parte gialla della buccia del limone e mettere da parte. Nel frattempo montare bene lo zucchero con i tuorli, aggiungere i 3 cucchiai di limone. Quando il composto risulterà ben spumoso aggiungere la farina e l'acqua precedentemente bollita. Cuocere a fuoco lento fino a che non avrà raggiunto la giusta densità.
Quando la crema si sarà completamente raffreddata aggiungere la panna.
Smollicate le delizie, bagnatele con lo sciroppo e riempitele con una parte della crema chantilly al limone. L'altra parte deve essere diluita con un po' di latte in modo che sia più facile ricoprire le delizie.
Ecco il risultato
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10163/normal_Dolci%20002.jpg (http://javascript<b></b>:;)
Scusate gli errori, ma sono le prime volte che inserisco le mie ricette e di questo devo ringraziarvi:
Per il Pan di Spagna
125 gr di zucchero;
125 gr di farina;
3 uova;
1 bustina di lievito per dolci.
Buccia grattata di un limone
Montare gli albumi, con un pizzico di sale, a neve fino a che il composto non risulterà ben solido e metterli da parte.
In una pentola di acciaio montare bene i tuorli con lo zucchero e la buccia del limone, un consiglio che vi posso dare è di aggiungere un goccio di acqua calda, così monta meglio. Adesso posare il battitore elettrico e procedere con un cucchiaio di legno. Aggiungere, alternando, un po' di farina, alla quale avrete aggiunto il lievito, e un po' di albume montato precedentemente, mi raccomando di mescolare dal basso verso l'alto. Versare il composto ottenuto nelle formette delle delizie. Preriscaldare il forno a 200°, e passare solo sotto quando infornate. Far cuocere per una ventina di minuti
Per la crema al limone
100 gr di zucchero
50 gr di farina
2 tuorli
3 cucchiai di succo di limone
500 gr di acqua
la buccia di un limone
20 gr di burro
Far bollire in un tegame l'acqua, il burro e la parte gialla della buccia del limone e mettere da parte. Nel frattempo montare bene lo zucchero con i tuorli, aggiungere i 3 cucchiai di limone. Quando il composto risulterà ben spumoso aggiungere la farina e l'acqua precedentemente bollita. Cuocere a fuoco lento fino a che non avrà raggiunto la giusta densità.
Quando la crema si sarà completamente raffreddata aggiungere la panna.
Smollicate le delizie, bagnatele con lo sciroppo e riempitele con una parte della crema chantilly al limone. L'altra parte deve essere diluita con un po' di latte in modo che sia più facile ricoprire le delizie.
Ecco il risultato
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10163/normal_Dolci%20002.jpg (http://javascript<b></b>:;)