vapjazz
28-09-2005, 17:16
Ricetta facile, veloce ed estremamente gustosa.
L'ombrina è un buon pesce dalle carni bianche che vive preferibilmente nella zona di mare laddove sfociano i fiumi, quindi ha il vantaggio di essere abbastanza facilmente reperibile dai pescivendoli anche quando il mare non è proprio dei migliori.
Ho trovato questa ombrina di circa nove etti di peso, l'ho desquamata ed eviscerata, messa tre ore prima della cottura in una marinata composta di olio, cipolle, grani di pepe nero, vino bianco, rosmarino, gambi di prezzemolo e limone
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_ombrina05.JPG
In un tegame da forno antiaderente ungete il fondo, formate uno strato compatto di patate affettate, pinoli, olive nere e sale, adagiatevi sopra l'ombrina che avrete nel frattempo tolto dalla marinata, lavata velocemente e perfettamente asciugata. Sopra ancora uno strato di fettine di patate.
Ricoprite con un chilo circa di lupini di mare ed un filo d'olio
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_ombrina.ligure8.JPG
Infornate a forno caldo (180 °C)per circa quaranta minuti (a seconda della larghezza del pesce.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_ombrina.ligure2.JPG
... più facile di così .... :D :D :D :D
Buon appetito
L'ombrina è un buon pesce dalle carni bianche che vive preferibilmente nella zona di mare laddove sfociano i fiumi, quindi ha il vantaggio di essere abbastanza facilmente reperibile dai pescivendoli anche quando il mare non è proprio dei migliori.
Ho trovato questa ombrina di circa nove etti di peso, l'ho desquamata ed eviscerata, messa tre ore prima della cottura in una marinata composta di olio, cipolle, grani di pepe nero, vino bianco, rosmarino, gambi di prezzemolo e limone
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_ombrina05.JPG
In un tegame da forno antiaderente ungete il fondo, formate uno strato compatto di patate affettate, pinoli, olive nere e sale, adagiatevi sopra l'ombrina che avrete nel frattempo tolto dalla marinata, lavata velocemente e perfettamente asciugata. Sopra ancora uno strato di fettine di patate.
Ricoprite con un chilo circa di lupini di mare ed un filo d'olio
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_ombrina.ligure8.JPG
Infornate a forno caldo (180 °C)per circa quaranta minuti (a seconda della larghezza del pesce.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_ombrina.ligure2.JPG
... più facile di così .... :D :D :D :D
Buon appetito