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Mostra versione intera : Melanzane Parmigiano Versione Light

reginette
29/09/05, 15.17
Le melanzane alla Parmigiana sono una cosa divina, lo sono un po' meno per la linea!! ecco una versione un po' più leggera, e altretanto buona!!Si lavano le melanzane, si tagliano a fete sottili, e si mettono sulla griglia. I pomodori, vanno lavati, sbucciati, eliminati anche i semi e tagliati a cubetti grossolani.http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9316.JPG

Mentre rosolo le melanzane, si cuociono i pomodori, a fuoco normale, senza nulla!!!

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9318.JPG

Ho foderato un piatto con le melanzane, mentre rafrdavano i pomodori. Quando i pomodori erano freddi, ho tolto l'acqua di vegetazione e ho aggiunto 2 cucchiai di olio extra vergine e un po di sale!Scusate la pessima qualità della foto, sembra che tutto esca da un bagno di olio!! La prossima è decisamente migliore!!!

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9319.JPG

Ho ricoperto le melanzane con il composto di pomodoro e ho messo delle foglie di basilico.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9322.JPG

Ho ricoperto il pomodoro con un bobboncino di mozzarella di bufala...

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9323.JPG

E ho richiuso le melanzane sul totale.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9337.JPG

Infine, spolvero di parmigiano, e metto in forno caldo per 15 minuti. Faccio riposare peer 5 minuti e servo!.:p: :p: :p:
vapjazz
29/09/05, 15.43
bellissima idea, copierò sicuramente questa ricetta !!!!

Una domanda: le melanzane, prima di grigliarle, le hai fatte "spurgare" con un po' di sale????



Ciao e brava!!!(:-*
reginette
29/09/05, 16.03
No, Vapj, ho preso le melanzane sensa semi tonde, e non abbiamo sentito nessun amarognolo!!! Nature.....!:) :)
pagnottina82
29/09/05, 16.46
Complimenti reginette! Io la faccio esattamente così (tranne per la mozzarella di bufala che a me non piace molto, infatti metto quella "normale"), secondo me è più buona di quella tradizionale... ;)
E' buonissima e poi siamo tutti più leggeri! :)
CClaudiA
30/06/07, 13.24
Complimenti reginette! Io la faccio esattamente così (tranne per la mozzarella di bufala che a me non piace molto, infatti metto quella "normale"), secondo me è più buona di quella tradizionale... ;)
E' buonissima e poi siamo tutti più leggeri! :)

ciao, bellissimissima ricetta .. l ho scritto ank in un altro topic, quale griglia usi per fare le melanzane? quella eletrica è buona? in padella non si possono fare? quanto tempo occorre? Perchè mi si incollano le melanzane ogni volta sigh :mad: mi capita sempre con la piastra elettrica .. mi sapte dire come mai??grazie
ropa55
30/06/07, 13.32
Non hai una piastra di ghisa?
e il miglior sistema ma ance sulla piastra elettrica si dovrebbero poter fare
ha si tendono ad attaccare anche su quella di ghisa aiutati con una paletta per girarle per ridurre al minimo questo inconveniente io facccio scaldar bene la piastra.
CClaudiA
30/06/07, 13.37
Non hai una piastra di ghisa?
e il miglior sistema ma ance sulla piastra elettrica si dovrebbero poter fare
ha si tendono ad attaccare anche su quella di ghisa aiutati con una paletta per girarle per ridurre al minimo questo inconveniente io facccio scaldar bene la piastra.

no, piastra di ghisa, mai sentita .. cmq se si volesse farle sul fornello, si può? ah, per il fatto del riscaldare prima la piastra, oggi nn l ho fatto .. risultato pessimo, forse è questo il probl?!? cmq, grazie .. proverò dinuovo ciau
ropa55
30/06/07, 13.40
La piastra di ghisa è come quella della prima foto e si usa sul fornello è facile da trovare e la puoi usre per bistecche o pesce.
Tra l'altro non costano molto care.
CClaudiA
30/06/07, 13.51
La piastra di ghisa è come quella della prima foto e si usa sul fornello è facile da trovare e la puoi usre per bistecche o pesce.
Tra l'altro non costano molto care.

ora che ho schiarito la foto ho capito qual è la piastra di ghisa, ce l ha mia madre .. la compro app possibile, grazie per l aiuto.. ciao
ropa55
30/06/07, 14.01
;) son comode anche per i peperoni o per i cespi di radicchio insomma da avere,se ti abitui ad usarle prendine almeno due una per carne e verdure
una per il pesce tre sarebbero meglio ma insomma devi vedere quanto spazio hai;) per conservarle
CClaudiA
30/06/07, 14.36
;) son comode anche per i peperoni o per i cespi di radicchio insomma da avere,se ti abitui ad usarle prendine almeno due una per carne e verdure
una per il pesce tre sarebbero meglio ma insomma devi vedere quanto spazio hai;) per conservarle

ah, ma costano proprio poco questa padelle :D beh, comincio con una poi si vede .. cmq è un grande aiuto che mi hai dato .. ti stra-ringrazio .. a ri-leggerci ^_-
CClaudiA
05/07/07, 19.57
ho comprato la padella di ghisa :D niente attaccature, tutto xfetto .. mi faccio sempre tante domande, e vi chiedo scusa x questo ma .. pensavo, quel bruciato è normale che si veda sulle melanzane? e poi, quando si capisce che sn pronte, qnd sn proprio secche o punzecchiando devono lasciare un pò di acqua? vi ringrazio in anticipo e chiedo venia per la mia ignoranza culinaria :D:o
Froda
16/07/08, 20.39
:p::p:Deliziose!

(:-*(:-*
marron glacè
16/07/08, 21.01
bellissima ricetta:)