Arrosto allo yogurt

[silz]

Una conoscente mi aveva parlato di un arrosto allo yogurt preparato con lonza di maiale tenuta a "bagno" nello yogurt bianco per una notte e cotto nello stesso yogurt.
Secondo voi va cotto direttamente e solamente nello yogurt o prima va scolato, soffritto come un arrosto qualsiasi e poi aggiunto dello yogurt in secondo tempo?

[marble]

ho trovato un paio di ricette, praticamente identiche, che però prevedono l'aggiunta dello yogurt a fine cottura, te ne riporto una:

600 g di vitello in un solo pezzo
50 g di burro
1 spicchio d'aglio
1/2 l di yogurt naturale
brodo di dado
sale
pepe


Sciogliere il burro e rosolarvi la carne, coprirla con il brodo e farla cuocere per circa 1 ora.
Mescolare lo yogurt con uno spicchio di aglio finemente tritato, un pizzico di sale e di pepe.
Versare il tutto sull'arrosto poco prima di togliere dal fuoco.


se la tua ricetta prevedeva la marinatura, forse è da sgocciolare e rosolare, e la marinatura da aggiungere dopo. secondo me è fattibile, se non lo rosoli non è un arrosto!