Rita
02/10/05, 17.15
Ciao!!! E' da un po' che leggo il vostro forum, e ho deciso di proporvi un dolce squisitissimo e semplice da preparare!!!La mia è una variante esotica, per seguire la ricetta classica dovete sostituire la farina di mandorle a quella di cocco.
Ingredienti
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_1.jpg
150gr di mandorle
250gr di zucchero
100gr di farina di cocco
125gr di cioccolato fondente
200gr di margarina
5 uova
zucchero a velo per guarnire
Prima di tutto, lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la margarina, mescolate e lasciate raffreddare.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_2.jpg
Separate i tuorli dagli albumi ; coi tuorli fate uno zabaione utilizzando tutto lo zucchero, poi monterete a neve gli albumi e li lasciarete riposare in frigo qualche minuto, prima di utilizzarli.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_3.JPGhttp://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_4.JPG
Mettete nel mixer le mandorle e tritale finemente (se avete intenzione di seguire la ricetta classica, vi consiglio di lasciare anche un po' di mandorle tritate grossolonamente ;P)e angiungete la farina al cocco
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_5.jpg
Mescolate lo zabaione al cioccolato e alla margarina che nel frattempo si saranno raffreddati un po' e mescolate energicamente.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_6.jpg
Aggiungete al composto il trito di mandorle e cocco,mescolate. E ora gli albumi : la caprese non è un dolce che lievita, ed il segreto per una buona riuscita è tutto negli albumi!! Quindi, mentre incorporate gli albumi fate attenzione a non schiacciarli troppo, ma copriteli delicatamente con il composto.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_7.jpghttp://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_8.jpg
A questo punto non resta che cuocere : io ho usato delle formine, ma volendo si puo' realizzare anche una torta..!! Grandi o piccoli che siano, ungete bene gli stampi col burro e aggiungete anche un po' di farina.
Infornate a 180° per 45 minuti : se controllate la cottura con uno stuzzicadente, ricordate che non dovrà mai essere completamente asciutto, la caprese deve risultare un po' "umida".Eccoli qui cotti!!
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_10.jpg
Lasciate raffreddare e i dolci si staccheranno da soli =)E ora spolverizzate con zucchero a velo e servite!! Spero siate piu' bravi di me ad impiattare, sono alle prime armi!!!
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/normal_11.jpg
A casa è piaciuto a tutti!!Spero lo proviate anche voi!!ciaoooo!!
Ingredienti
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150gr di mandorle
250gr di zucchero
100gr di farina di cocco
125gr di cioccolato fondente
200gr di margarina
5 uova
zucchero a velo per guarnire
Prima di tutto, lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la margarina, mescolate e lasciate raffreddare.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_2.jpg
Separate i tuorli dagli albumi ; coi tuorli fate uno zabaione utilizzando tutto lo zucchero, poi monterete a neve gli albumi e li lasciarete riposare in frigo qualche minuto, prima di utilizzarli.
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Mettete nel mixer le mandorle e tritale finemente (se avete intenzione di seguire la ricetta classica, vi consiglio di lasciare anche un po' di mandorle tritate grossolonamente ;P)e angiungete la farina al cocco
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Mescolate lo zabaione al cioccolato e alla margarina che nel frattempo si saranno raffreddati un po' e mescolate energicamente.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_6.jpg
Aggiungete al composto il trito di mandorle e cocco,mescolate. E ora gli albumi : la caprese non è un dolce che lievita, ed il segreto per una buona riuscita è tutto negli albumi!! Quindi, mentre incorporate gli albumi fate attenzione a non schiacciarli troppo, ma copriteli delicatamente con il composto.
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A questo punto non resta che cuocere : io ho usato delle formine, ma volendo si puo' realizzare anche una torta..!! Grandi o piccoli che siano, ungete bene gli stampi col burro e aggiungete anche un po' di farina.
Infornate a 180° per 45 minuti : se controllate la cottura con uno stuzzicadente, ricordate che non dovrà mai essere completamente asciutto, la caprese deve risultare un po' "umida".Eccoli qui cotti!!
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/thumb_10.jpg
Lasciate raffreddare e i dolci si staccheranno da soli =)E ora spolverizzate con zucchero a velo e servite!! Spero siate piu' bravi di me ad impiattare, sono alle prime armi!!!
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10167/normal_11.jpg
A casa è piaciuto a tutti!!Spero lo proviate anche voi!!ciaoooo!!