redigiò
10-12-2008, 20:41
MELANZANE CONDITE
Ingredienti:
800 gr. di melanzane
300 gr. di pomodori S.Marzanouna decina di olive nere
un bel cucchiaio di capperi
2 o 3 cucchiaiate di pecorino
sale, olio EVO e peperoncino fresco
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, spruzzare di sale per farle spurgare. Asciugarle ed inciderle a reticolo. In una ciotola amalgamare i pomodori tagliati a cubetti piccolissimi, le olive sminuzzate, i capperi, il pecorino grattuggiato, il peperoncino fresco e un po' di sale. Disporre le melanzane in una teglia, coprirle con il composto ed irrorarle con l'olio. Infornare a 180° per 20 minuti. Servire calde o fredde.
(Io non ho messo il peperoncino perchè in questo periodo ho il mal di stomaco)
Ingredienti:
800 gr. di melanzane
300 gr. di pomodori S.Marzanouna decina di olive nere
un bel cucchiaio di capperi
2 o 3 cucchiaiate di pecorino
sale, olio EVO e peperoncino fresco
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, spruzzare di sale per farle spurgare. Asciugarle ed inciderle a reticolo. In una ciotola amalgamare i pomodori tagliati a cubetti piccolissimi, le olive sminuzzate, i capperi, il pecorino grattuggiato, il peperoncino fresco e un po' di sale. Disporre le melanzane in una teglia, coprirle con il composto ed irrorarle con l'olio. Infornare a 180° per 20 minuti. Servire calde o fredde.
(Io non ho messo il peperoncino perchè in questo periodo ho il mal di stomaco)