Insalatina tiepida di pollo ed ovuli.

[ropa55]

Me li avevano promessi e fortunatamente me ne hanno trovati una decina
belli chiusi,metà insalata semplice semplice e con l'altra metà questo piatto.

Ne vengon fuori 3 belle porzioni.
4-5 ovuli,che vanno ben puliti e spazzolati con un pennello ,e poi ci si passa un pannocarta umido e son pronti da consumare.

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Poi si affettano,a me non piacciono troppo sottili diciamo sui 2-3 mm.

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E si condiscono con olio,,succo di limone,sale e pepe.

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Lasciateli riposare in modo che si insaporiscano.
Dopo almeno un paio d'orette,tagliate degli straccetti di petto di pollo(1 petto)(mannaggia a non aver della faraona).

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Si saltano velocemente in abbondante burro,si sala e si pepa.

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Quando son rosolati ma ancora morbidi si sfuma del buon spumante secco.

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Pochi minuti prima di servir in tavola riaccendete e unite i funghi.

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Non devono cuocere solo intiepidirsi e spigionare il loro profumo.
Guarnite con qualche fettina tenuta da parte.

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Buon appetito.
ropa55

[frangipane]

Hai trovato gli ovoli!! :p: :p: Secondo me i migliori funghi in assoluto!!! Qui sono praticamente inesistenti :( :(

[ropa55]

Concordo in pieno,in insalata sono insuperabili,qua in Sicilia quest'anno c'è di tutto..................
Mi sto facendo delle belle scorte invernali,di solito le faccio solo di porcini ma stavolta ho conservato anche chiodini e giallini,fino a Natale sono apposto :D :D :D :D :D :D :D :D

[vapjazz]

Cavolo, che spettacolo !!! E poi ovuli e Contratto:p: ... piatto ricco mi ci ficco !!!:D :D :D

Bravo maestro !!!!

[ropa55]

Per questi funghi ci vul un degno vino ;) :D

[la piccola flo]

e come li mantieni i funghi? cotti?, ma come?

[ropa55]

ecco, flo così

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=69685#post69685post69685