MUS@
04/10/05, 17.53
Ingredienti:900gr di coda di rospo-1 cipolla-2 peperoni carnosi- 2 dl di vino bianco secco-250 gr di pomodori pelati -150 gr di olive nere- un ciuffo di prezzemolo- 3 cucchiai d'olio-sale -pepe- fette di pane casereccio.
In un tegame fate imbiondire nell'olio la cipolla affettata, unite i peperoni tagliati a striscioline ed il pesce tagliato in tranci non troppo sottili.
Salate, pepate e lasciate cuocere per qualche minuto, rigirando il pesce.
Bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, versate i pomodori pelati e le olive, continuando la cottura per 20 minuti a fuoco basso.
Alla fine mettete una manciata di prezzemolo tritato.
Servite la coda di rospo calda, su fette di pane casereccio leggermente abbrustolito , e ricoprite con il sughetto.
Buon appetito Mus@
In un tegame fate imbiondire nell'olio la cipolla affettata, unite i peperoni tagliati a striscioline ed il pesce tagliato in tranci non troppo sottili.
Salate, pepate e lasciate cuocere per qualche minuto, rigirando il pesce.
Bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, versate i pomodori pelati e le olive, continuando la cottura per 20 minuti a fuoco basso.
Alla fine mettete una manciata di prezzemolo tritato.
Servite la coda di rospo calda, su fette di pane casereccio leggermente abbrustolito , e ricoprite con il sughetto.
Buon appetito Mus@