Un tuffo nel passato

[Tweety]

Ingredienti: 200g di farina 00, 200g di semola rimacinata di grano duro, 2 uova , acqua q.b.

1 cipolla,1 carota, pasta di salsiccia , pomodorini, noci, ½ bicchiere di Malvasia D.O.C. di Salina (di mio suocero) olio,sale ,pepe q.b.

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Procedimento : ( per la pasta ) Mescolate tra loro le farine su una spianatoia , formate una fontana ,rompetevi al centro le uova e cominciate ad amalgamarle con una forchetta.

Lavorate gli ingredienti con le mani per decina di minuti, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Formate una palla , copritela con una ciotola e lasciatela riposare per 10’.

Stendete le sfoglie su una base infarinata con l’aiuto di un matterello e tagliatela a strisce con l’ausilio di un rotella.

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(per il sugo) Versate all’interno di una padella ½ bicchiere di Malvasia, la salsiccia priva del budello e iniziate a rosolare, in seguito aggiungete la cipolla affettata sottilmente, la carota ,il sale q.b., i pomodorini e pochissimo olio( la salsiccia rilascerà già il suo grasso) lasciate cucinare per circa 20 minuti.Completate con noci tritate. Cucinate le tagliatelle in acqua salata con l’aggiunta di un cucchiaio di olio , a cottura ultimata versatele in padella e saltatele x qualche minuto. Decorate con semi di papavero e noci tritate.


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BUON APPETITO!!!!!!

[marble]

ingredienti:
150 gr farina 00
150 gr pasta madre (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10782)
acqua qb
rosmarino
5 cucchiai olio pr l'impasto più altro per la copertura
sale

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ho fatto un impasto con la farina, la pasta madre, l'olio, acqua. il sale l'ho aggiunto quando gli ingredienti erano praticamente già amalgamati

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ho terminato di lavorare l'impasto sulla spianatoia, eccolo finito

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l'ho messo in una teglia unta cospargendolo di sale, rosmarino ed olio e l'ho fatto lievitare per una notte abbondante

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l'ho fatto poi cuocere in pentola fornetto per circa 40'

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ecco la focaccia finita cosparsa di nuovo con un altro olio

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[silvanausa]

buona questa focacciaaaa

[Nutella123]

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Dove posso trovare questa bella (e penso comoda) pentola?
E' la stessa per le ciambelle? Non sono riuscita a trovarla!!:(

(:-* (:-*

[marble]

le puoi vedere meglio tutte e due qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9197&highlight=fornetto) comunque anche in questa mettendo lo stampo adatto puoi fare le ciambelle. ma l'altra te la consiglio proprio, è spettacolare!!!!
prova a guardare in qualche negozio di casalinghi ben fornito, ma mi dicono che si trova anche in mercati e grandi magazzini.