Rigatoni,polipetti e broccoli al pesto di prezzemolo.

[ropa55]

Avendo un pò di polipetti sotto mano ho fatto questo primo.
La ricetta l'ha pubblicata Luca e val la pena di provarla,in realtà ci sarebbero voluti dei moscardini,ma ciccia :rolleyes: oggi non ne ho trovati.

Per prima cosa riducete a cimette due broccoli,lavatele e cuocete a vapore,stando attenti che si mantengano croccanti.

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Insaporite 4-5 cucchiai d'olio d'oliva con due spicchi d'aglio ,che poi saranno eliminati.
Quando l'aglio comincia a profumare saltate i polipetti,tagliati a pezzetti,aggiustando di sale.
Completatene la cottura unendo 1\2 bicchiere d'acqua.

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Frattanto le cimette saranno ammorbidite,spegnete e lasciatele raffreddare.

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Preparate il pesto di prezzemolo unendo nel pimer un bel pugno di foglie di prezzemlo e 70-80 gr di pinoli allungate con olio e frullate sino ad ottener una salsa liscia,aggiustate alla fine di sale,e amalgamate il tutto con due bei pizzichi di zafferano.

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Calate la pasta e fate saltar i broccoli nella padella dove hanno cotto i polipetti,sfuttando il loro fondo,poi unite polipetti e broccoli.

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Quando state per scolar la pasta,riaccendete e date un'ultima insaporitina al misto di broccoli e polipetti.

Amalgamate i rigatoni col pesto e unite il resto dei condimenti.

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Servite ben caldo.

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Buon appetito.
Ropa55

[vapjazz]

GNAMMMMMM :p: :p: :p: ... un bel bianco secco e generoso ...

[sposarosa]

Questa me la preparo proprio stasera per cena, ho giusto giusto dei bellissimi broccoletti...
Però che dici Ropa, posso aggiungere un po' di peproncino ed eliminare i pinoli (non adatti alla mia dieta)?

[ropa55]

penso proprio di si ,i pinoli non son dei grandi insaporitori ;) e il peperoncino non dovrebbe starci per nulla male ;)

[sposarosa]

PROVO E TI FACCIO SAPERE....

[lumica]

complimenti un ottima ricetta