marble
07/10/05, 17.23
300 gr di riso
200 gr di polpa di castagne fresche
50 gr di burro
1 bicchierino di cognac
1 piccola cipolla tritata
brodo, sale pepe
parmigiano
maggiorana
Rosolate la cipolla nel burro: tostate bene il riso e sfumatelo col cognac. Unite la polpa delle castagne triturata grossolanamente. Bagnate col brodo, salate, pepate e portate a cottura come per un normale risotto, tenendo presente che le castagne tendono ad assorbire parecchio liquido. Spegnete il riso al dente, unite una noce di burro, parmigiano e maggiorana: lasciate riposare un minuto e servite.
200 gr di polpa di castagne fresche
50 gr di burro
1 bicchierino di cognac
1 piccola cipolla tritata
brodo, sale pepe
parmigiano
maggiorana
Rosolate la cipolla nel burro: tostate bene il riso e sfumatelo col cognac. Unite la polpa delle castagne triturata grossolanamente. Bagnate col brodo, salate, pepate e portate a cottura come per un normale risotto, tenendo presente che le castagne tendono ad assorbire parecchio liquido. Spegnete il riso al dente, unite una noce di burro, parmigiano e maggiorana: lasciate riposare un minuto e servite.