pane "sbricioloso"

[victoriana]

sapete perchè il pane che preparo con la macchina del pane diventa molto sbricioloso?
è buonissimo, ma non compatto come il pancarrè e quando lo taglio fa tantissime briciole di crosta e mollica.
grazie

[ire74]

Mi viene da chiederti se lo tagli quando è ben freddo e magari con un coltello a seghetto largo.prova:)