marble
07/10/05, 17.37
400 g di spaghetti
1 branzino da 500 g
2 finocchi
olio
1/2 bicchiere di vino
bianco secco
sale
pepe
Pulite il branzino, eliminate le interiora e sfilettatelo (potete far eseguire queste operazioni dal pescivendolo di fiducia). Pulite i finocchi eliminando le parti dure e le barbe: conservate le foglioline verdi per decorare il piatto, tagliateli a spicchi sottili e fateli rosolare con tre cucchiai di olio. Aggiustate di sale e pepe, unite poca acqua e portate a cottura coperto (circa 12-15’).
In un altro tegame rosolate i filetti di branzino, salateli, pepateli e sfumateli col vino. Uniteli ai finocchi: nel frattempo cuocete al dente la pasta, scolatela e saltatela col sugo. Decorate con le foglioline verdi di finocchio e servite subito.
1 branzino da 500 g
2 finocchi
olio
1/2 bicchiere di vino
bianco secco
sale
pepe
Pulite il branzino, eliminate le interiora e sfilettatelo (potete far eseguire queste operazioni dal pescivendolo di fiducia). Pulite i finocchi eliminando le parti dure e le barbe: conservate le foglioline verdi per decorare il piatto, tagliateli a spicchi sottili e fateli rosolare con tre cucchiai di olio. Aggiustate di sale e pepe, unite poca acqua e portate a cottura coperto (circa 12-15’).
In un altro tegame rosolate i filetti di branzino, salateli, pepateli e sfumateli col vino. Uniteli ai finocchi: nel frattempo cuocete al dente la pasta, scolatela e saltatela col sugo. Decorate con le foglioline verdi di finocchio e servite subito.