Linguine alla bresaola di tonno.

[ropa55]

Ricettina espressa della sera di una semplicità estrema, velocissima da preparare bastan 10 minuti,l'unica particolarità è la bresaola di tonno,in pratica un trancio di tonno trattato a mò di bresaola... sale e aromi.
Capisco che non tutti riusciranno a procurarsela ma se per caso la vedete compratela,è un ingrediente valido,si avvicina alla bottarga ma ha un gusto assai più delicato e mi sa che si può usare come elemento d'antipasto condito con poco olio,limone e peperoncino.
Bene per la salsetta,bastano pochi pomodori,la bresaola,qualche foglia di basilico,uno spicchio d'aglio e olio extra.

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Tagliate tutti gli ingredienti.
La bresaola affettatela sottile.

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Fate soffrigger l'aglio e aggiungete i pomodorini.

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Quando son morbidi spegnete la fiamma e unite la bresaola e il basilico,basterà il calore residuo ad ammorbidire la bresaola e a far sprigionare al basilico il suo profumo.

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Intanto calate la pasta.
Ora mentre ero li che annusavo il profumo della salsa,mi son messo sotto al naso un limone e i due odori stavano proprio bene assieme,quindi ho deciso di aggiungere una julienne di buccia di limone.

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Poi ho mantecato in padella,finendo la cottura con un pò d'acqua della pasta.

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Servite ben caldo.

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Unica raccomandazione niente sale nella salsa,basta la bresaola ;) :D

Buon appetito a tutti,e un buon Greco di tufo per accompagnare ;) :D
ropa55

[Yuri]

BBBBona...

La bresaola di tonno e la bottarga sono la stessa cosa?

[ropa55]

Son cose diverse la bottarga non c'è bisogno che te lo spiego,la bresaola è un filetto di tonno trattato come la bresaola di manzo sale e aromi molto più dolce anche se il sapore resta deciso ;) :D