gattino2
20-12-2008, 10:23
Dalle mie parti li chiamiamo maccheroni, c'e' chi li chiama maltagliati, in pratica e' quella pasta fresca tagliata a losanghe, a fine preparazione ci ho inserito delle foglioline di prezzemolo per rendere il piatto finale piu' attraente:)
Ingrediendi per la pasta
700 gr di farina
2 uova e 2 tuorli
1\2 bicchiere di olio
un cucchiaio di sale
acqua q.b.
1 mazzetto di prezzemolo
Ingredienti per il sugo
50 gr di burro
1 cipolla
150 gr di speck tagliato un po' spesso
250 di asparagi (io ho comprato quelli surgelati)
1 bicchiere di latte
sale pepe parmigiano
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere le uova, il sale e l'olio e iniziare ad impastare, aggiungere acqua fino a che non avremo ottenuto una palla morbida che lasceremo riposare per un'ora.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_07132.jpg
Riprendere la pasta e passarla nelle spianatrice formando dei rettangoli lunghi circa 80 cm.
Sbollentare il prezzemolo e scolarlo
Sopra una meta' delle strisce di pasta inserire le fogline di prezzemolo e richiudere
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_0715.jpg
Ripassare i rettangoli nell'impastatrice e il prezzemolo rimarra' inserito nella pasta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_0716.jpg
Tagliare la pasta a quadratini e avremo ottenuto bquesto tipo di preparazione (scusate per la foto sfuocata)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_07382.jpg
Ora prepariamo il sugo
In una pentola facciamo sfriggere il burro con la cipolla
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_0757.jpg
Aggiungere lo speck
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_07581.jpg
Fare rosolare e aggiungere gli asparagi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_07591.jpg
Continuare la cottura aggiungendo il latte e insaporire con sale e pepe.
Mettere a bollire in una pentola l'acqua salata con un po' di olio e versare i maccheroni, cuocere per 5 minuti , scolare e condire con il sugo, spolverare con parmigiano, per renderlo piu' sfizioso ho aggiunto della mozzarella tagliata a dadini.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_0767.jpg
(:-*(:-*(:-*
Ingrediendi per la pasta
700 gr di farina
2 uova e 2 tuorli
1\2 bicchiere di olio
un cucchiaio di sale
acqua q.b.
1 mazzetto di prezzemolo
Ingredienti per il sugo
50 gr di burro
1 cipolla
150 gr di speck tagliato un po' spesso
250 di asparagi (io ho comprato quelli surgelati)
1 bicchiere di latte
sale pepe parmigiano
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere le uova, il sale e l'olio e iniziare ad impastare, aggiungere acqua fino a che non avremo ottenuto una palla morbida che lasceremo riposare per un'ora.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_07132.jpg
Riprendere la pasta e passarla nelle spianatrice formando dei rettangoli lunghi circa 80 cm.
Sbollentare il prezzemolo e scolarlo
Sopra una meta' delle strisce di pasta inserire le fogline di prezzemolo e richiudere
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_0715.jpg
Ripassare i rettangoli nell'impastatrice e il prezzemolo rimarra' inserito nella pasta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_0716.jpg
Tagliare la pasta a quadratini e avremo ottenuto bquesto tipo di preparazione (scusate per la foto sfuocata)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_07382.jpg
Ora prepariamo il sugo
In una pentola facciamo sfriggere il burro con la cipolla
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_0757.jpg
Aggiungere lo speck
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_07581.jpg
Fare rosolare e aggiungere gli asparagi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_07591.jpg
Continuare la cottura aggiungendo il latte e insaporire con sale e pepe.
Mettere a bollire in una pentola l'acqua salata con un po' di olio e versare i maccheroni, cuocere per 5 minuti , scolare e condire con il sugo, spolverare con parmigiano, per renderlo piu' sfizioso ho aggiunto della mozzarella tagliata a dadini.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8521/IMG_0767.jpg
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