Grigliata 3°

[ropa55]

Ho rimesso in funzione il fornelletto a carbone made in Cina ;) ,stavolta con pesce.
Pubblico queste poche foto,solo per far vedre come conviene preparare o farsi preparare un pesce da grigliare,se supera il kg e si ha poco tempo a disposizione,o scarsa pratica ,per questo tipo di la cottura.
Il pesce in questione è un capone,spece ittica che si presta ad esser cotto se piccolo fritto se di maggiori dimensioni in umido e appunto arrostito.

In pratica fatelo aprir per lungo,vengono presentazioni migliori,e ci si rende conto con estrema facilità,del punto di cottura raggiunto,perchè la spina
centrale è a vista e se si ha,un pò di tempo in più e una pinzetta si può spinare in preventivo ;)

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_capone%20alla%20brace%20001.jpg

Fuoco dolce,e pennellatine di olio e limone

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_capone%20alla%20brace%20004.jpg

Poi servire senza la preoccupazione di aprire il pesce e trovarlo mezzo crudo al centro.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_capone%20alla%20brace%20006.jpg

ropa55

[Tweety]

Ciao Ropa, anch'io utilizzo spesso il "Capone" è un ottimo pesce ma lo cucinavo intero (ovviamente eviscerato) ,è da provare cucinato " a libro". Complimenti!!!

[ropa55]

Bhe non cambia nulla ma si velocizza la cottura,sopratutto se si usa la brace,e si rischia meno ;)