PDA

Visualizza Versione Completa : gnocchi


valeria
08-10-2005, 11:34
Ciao,
vorrei fare gli gnocchi di patate! Qualcuno sa darmi una mano??? un bacio
marble
08-10-2005, 11:59
cliccando qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7700) trovi un post con diverse ricette!
valeria
08-10-2005, 12:05
grazie mille! ho solo un dubbio : mi hanno sempre detto di usare le patate a pasta bianca...io non le trovo da nessuna parte!!
marble
08-10-2005, 12:07
non ho idea... io li ho fatti solo un paio di volte con le patate che avevo e il risultato non è stato male!
_BlAsTeD_
08-10-2005, 12:58
L'ideale sarebbero patate farinose, chiedi pure ad un ortolano e ti sapra' consigliare, ad ogni modo non ti preoccupare, segui la ricetta che ti ha consigliato marble e vedrai che il risultato sara' ottimo :D

Piccoli consigli: io ci metto l'uovo, lega meglio e ci devi mettere meno farina. piu' farina metti e piu' diventano duri.
Per la cottura... mettili pochi alla volta (un o strato di gnocchi su di un piatto) a bollire in abbondante acqua bollente. Quando tornano in superficie assaggiali e vedi se ti piacciono ;)
Per farli cuocere meglio: quando hai preparato i tocchettini di pasta, prendi una grattuggia e passali uno ad uno sul retro, lasciando al centro un piccolo incavo con il dito. cosi facendo cuoceranno molto meglio e satanno anche piu' carini a vedersi (...e terranno meglio il sugo...).
Per i condimenti... dal semplice sugo di pomodoro al sugo di noci e zola... sbizzarrisciti ;)
_BlAsTeD_
08-10-2005, 13:06
qui c'e' una precisa sipegazione di Luca

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9506

ti aiutera' molto
brigidaa
08-10-2005, 13:35
qui c'e' una precisa sipegazione di Luca

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9506

ti aiutera' molto


ma che bravo!:D :D :D sono ancora senza schiacciapatate...potrei provare farli nel bimby? secondo te FILIPPO;) (prima o poi mi sarebbe venuto in mente:D ) lo posso fare?:D :D :D :D
laura66
08-10-2005, 16:10
Ciao Bri, strano che non ti fosse venuto ancora in mente http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon5.gif ti posto questa ricetta che ho scovato in un altro sito......;) Amo molto gli gnocchi di patate, infatti la prima ricetta che ho postato è stata.... "gnocchi gratinati" che ho inserito nel ricettario dei primi.....Se vi può interessare......


http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=69198&postcount=1

sono fatti tradizionalmente, ma anche facili da reallizzare col bimby....:D sono
buonissimi.....io li faccio spesso..... ma per problemi di tempo non ho avuto ancora il tempo di provare il risultato degli gnocchi nel bimby (naturalmente) li ho sempre realizzati a mano.....anzi ho anche comprato la tavolettina rigata, e vengono come quelli confezionati......:eek:


GNOCCHI DI PATATE (bimby TM31)

Ingredienti:800 g di patate a pezzetti, 700 g d'acqua, 300 g di farina, 1 uovo, sale q.b.

Inserire nel boccale acqua e posizionare il varoma con le patate a pezzetti 30 min., temp varoma vel 1. Eliminare l'acqua di cottura, asciugare il boccale, inserire le patate e un pizzico di sale 10 sec vel 2-3 spatolando. Aggiungere la farina e l'uovo 15 sec velo 3, aiutandosi con la spatola.
Formare gli gnocchi e condirli a piacere.


La mia rappresentante invece mi ha dato questa senza uovo.....

800g di patate tagliate a tocchetti nel Varoma, acqua nel boccale e cuocere 30 min. temp. Varoma vel. 1. Schiacciare le patate.
Nel boccale bene asciutto inserire 60g di farina 0, 400g di patate, un pizzico di sale e altri 60g sempre di farina 0, mescolare per pochi secondi vel. 2-3.
Mettere da parte e procedere allo stesso modo per le restanti patate.
Procedere alla preparazione degli gnocchi.

Spero che gli amanti degli gnocchi apprezzino.....http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon12.gif

(:-* (:-* (:-* Laura


WOOOOOOOOWWWWWWWWWWWW ragazzi sono già Senior Member........ :cool:
Ora si che mi sento grande:rolleyes: Ciaoooooooooooooo!
brigidaa
08-10-2005, 16:28
grazie laura!!(:-*
_BlAsTeD_
09-10-2005, 01:34
ma che bravo!:D :D :D sono ancora senza schiacciapatate...potrei provare farli nel bimby? secondo te FILIPPO;) (prima o poi mi sarebbe venuto in mente:D ) lo posso fare?:D :D :D :D

Assolutamente no Bri, lo sai che il bimby e' una ciofeca :D :D :D scherzoooo!!!
:) :) :) (che poi mi picchi hihihi!)
Che ti posso dire... PROVA e facci sapere :D
valeria
09-10-2005, 11:29
ciao a tutti,
grazie dei consigli li ho fatti sta mattina..chissà speriamo siano buoni!!!
Li ho fatti senza uovo.
Grazie a tuttoi vi dirò se sono venuti buoni!!!!:D
valeria
09-10-2005, 16:38
Sono venuti molto buoni!!!!!:D
laura66
09-10-2005, 20:00
Complimenti a Valeria, che si è subito cimentata, e un bacione a Bri, mi fa piacere poter essere utile anch'io;)
Babette
11-10-2005, 21:50
i miei gnocchi sono così composti (facciamo un po' di scena, semmai dovesse sentirci Vissani!!!):
500 gr. di patate pulite (non importa di che pasta siano, riescono sempre!)
250 gr. di farina (eventualmente da aggiungere qualche grammo in più se il composto risulta troppo molle)
1 uovo intero


ne escono circa 3 porzioni abbondanti e il bello è che non ricrescono, li puoi lasciare sulla tavola ad aspettare che la pentola sia bollente anche per 3 ore. buon appetito!