nicodvb
21-12-2008, 16:03
Questa ricetta è decisamente banale (e inserendola mi sembra di aggiungere
qualcosa di ovvio), ma mancando nel ricettario la inserisco lo stesso.
Ingredienti:
-160 gr di orzo perlato non precotto / non parboiled
-1 zucchina media o una melanzana nera media
-1 fetta spessa di speck o di prosciutto crudo o cotto
-sale, salvia, 1 cipolla piccola, 1/3 di bicchiere di vino bianco
-4 cucchiai di parmigiano e/o pecorino (meglio 2+2)
-600 gr di acqua
-volendo due patate piccole pelate e tagliate a dadini
-pentola a pressione
Io ho usato le combinazioni: zucchine+speck, patate+speck, prosciutto crudo+patate,
prosciutto cotto+melanzane (per me la migliore).
Tagliare a dadini l'ortaggio e il prosciutto.
Far soffriggere in 2 cucchiai di olio evo la cipolla tagliata sottile e il prosciutto;
appena la cipolla è imbiondita aggiungere il vino e l'ortaggio, quindi far sfumare
il vino.
Aggiungere l'orzo e girarlo per 1 minuto per tostarlo senza che si attacchi;
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5405/medium/dsc003723.jpg
Aggiungere le eventuali patate, l'acqua e la salvia. Coprire, portare la fiamma
al massimo e attendere il fischio; ridurre la fiamma al minimo e lasciare cuocere
per 30 minuti.
Scoperchiare e condire con i parmigiani e il sale.
Godersi questo piatto delizioso;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5405/medium/dsc00447.jpg
Per ingordigia mi sono finito l'orzotto delle prime due foto prima di fotografarlo,
quindi la foto che vedete sopra non somiglia alle altre perché è con speck e zucchine:D:D:D.
Ormai la pasta non mi vede più:D
qualcosa di ovvio), ma mancando nel ricettario la inserisco lo stesso.
Ingredienti:
-160 gr di orzo perlato non precotto / non parboiled
-1 zucchina media o una melanzana nera media
-1 fetta spessa di speck o di prosciutto crudo o cotto
-sale, salvia, 1 cipolla piccola, 1/3 di bicchiere di vino bianco
-4 cucchiai di parmigiano e/o pecorino (meglio 2+2)
-600 gr di acqua
-volendo due patate piccole pelate e tagliate a dadini
-pentola a pressione
Io ho usato le combinazioni: zucchine+speck, patate+speck, prosciutto crudo+patate,
prosciutto cotto+melanzane (per me la migliore).
Tagliare a dadini l'ortaggio e il prosciutto.
Far soffriggere in 2 cucchiai di olio evo la cipolla tagliata sottile e il prosciutto;
appena la cipolla è imbiondita aggiungere il vino e l'ortaggio, quindi far sfumare
il vino.
Aggiungere l'orzo e girarlo per 1 minuto per tostarlo senza che si attacchi;
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5405/medium/dsc003723.jpg
Aggiungere le eventuali patate, l'acqua e la salvia. Coprire, portare la fiamma
al massimo e attendere il fischio; ridurre la fiamma al minimo e lasciare cuocere
per 30 minuti.
Scoperchiare e condire con i parmigiani e il sale.
Godersi questo piatto delizioso;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5405/medium/dsc00447.jpg
Per ingordigia mi sono finito l'orzotto delle prime due foto prima di fotografarlo,
quindi la foto che vedete sopra non somiglia alle altre perché è con speck e zucchine:D:D:D.
Ormai la pasta non mi vede più:D