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Visualizza Versione Completa : una ciambella morbida e gustosa


franosa
10-10-2005, 13:13
sono appena entrata nel forum e .... :o già vi chiedo un aiuto.
le mie ciambelle sone sempre un po gommose o forse crude all'interno.
quale potrebbe essere l'errore che commetto?
temperatura forno troppo alto ( di solito inforno a 180 per 40/45 minuti)?
temperatura forno troppo bassa?
o che altro?:confused:
grazie fin d'ora e a buon rendere.
ropa55
10-10-2005, 13:29
No tempi e temperatura mi paion adeguate,di solito dopo 30 minuti faccio la prova dello stecchino e se risulta umido la lascio un'altro pò magari se ci dici qual'è l'impasto di base vedrai che qualcuno più esperto di me ti risponde ;) :D
marble
10-10-2005, 14:47
la temperatura è quella classica, dovrebbe andare bene. come ti ha risposto Ropa dicci che impasto usi, magari sono le dosi a non essere ottimali
marble
10-10-2005, 14:56
ti segnalo comunque alcune ciambelle ottime, di riuscita "certa":
torta alla ricotta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9272)
ciambella alla panna (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5846)
ciambella allo yogurt (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8751&highlight=yogurt)
franosa
10-10-2005, 15:28
la ricetto che ho usato è quella della ciambella allo yogurt, solo che invece di uno yogurt ne ho messi due:

3 uova
1 yogurt
2 misurini di zucchero (circa 250 gr)
3 misurini di farina (circa 300 gr)
1/2 misurino d'olio d'oliva
1 bustina di lievito

ho lavorato tutti gli ingredienti insieme fino ad avere un composto chiaro ed ho infornato. Troppi i due yogurt?????
riproverò perchè il sapore mi piace molto.
brigidaa
10-10-2005, 16:29
no, tu metti due yoghurt, se ti piace, ma magari aumenta la farina a 350gr.nel plumcake di lidia, con 250gr di yoghurt mette 350gr di farina 00.

http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=67168&postcount=1
marble
10-10-2005, 17:26
la ricetto che ho usato è quella della ciambella allo yogurt, solo che invece di uno yogurt ne ho messi due:

3 uova
1 yogurt
2 misurini di zucchero (circa 250 gr)
3 misurini di farina (circa 300 gr)
1/2 misurino d'olio d'oliva
1 bustina di lievito

ho lavorato tutti gli ingredienti insieme fino ad avere un composto chiaro ed ho infornato. Troppi i due yogurt?????
riproverò perchè il sapore mi piace molto.

se hai lasciato gli altri ingredienti invariati due yogurt mi sembrano troppi! vedrai che è stato quello!
se aumenti un ingrediente liquido è meglio aumentare anche queli solidi!