marble
11/10/05, 11.31
12 grossi funghi porcini
150 gr di parmigiano grattugiato
la mollica di un panino raffermo
1 uovo + 1 tuorlo
1 spicchio d’aglio
maggiorana
origano
sale, pepe
olio, latte
Pulite bene i funghi: staccate le cappelle dai gambi e tritate questi ultimi. Bagnate la mollica di pane col latte e strizzatela bene. Passate al mixer coi gambi dei funghi, sale, pepe ed aglio: in una terrina unite al composto l’uovo e il tuorlo, 1 cucchiaio d’olio, il formaggio e le erbe aromatiche. Aggiustate di sale e pepe ed usatelo per farcire le cappelle dei funghi: livellate il ripieno con un coltello umido. Disponetele in una pirofila unta, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 120° per 45’. Servite ben caldo.
150 gr di parmigiano grattugiato
la mollica di un panino raffermo
1 uovo + 1 tuorlo
1 spicchio d’aglio
maggiorana
origano
sale, pepe
olio, latte
Pulite bene i funghi: staccate le cappelle dai gambi e tritate questi ultimi. Bagnate la mollica di pane col latte e strizzatela bene. Passate al mixer coi gambi dei funghi, sale, pepe ed aglio: in una terrina unite al composto l’uovo e il tuorlo, 1 cucchiaio d’olio, il formaggio e le erbe aromatiche. Aggiustate di sale e pepe ed usatelo per farcire le cappelle dei funghi: livellate il ripieno con un coltello umido. Disponetele in una pirofila unta, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 120° per 45’. Servite ben caldo.