Pesche dolci

[Erin Shore]

Ingredienti:

500 g. farina
3 uova
150 g. burro
150 g. zucchero
1 bustina di lievito per dolci
Latte q.b.
Un vasetto di Nutella
Alchermes


In una ciotola si mescolano assieme la farina, il lievito e lo zucchero e si amalgamano per bene.

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In una ciotola molto capiente si sbattono le uova.

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Sciogliere il burro a fuoco basso, farlo raffreddare e unirlo alle uova sbattute.

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Iniziare a mischiare i due impasti mettendo qualche cucchiaio del composto di farina in quello dell’uovo, avendo cura di amalgamare bene il tutto prima di aggiungere altra farina. Continuare con questa operazione fino all’esaurimento della farina.


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Quando l’impasto inizia ad indurirsi troppo ed è difficile mescolarlo con il cucchiaio si aggiunge un goccio di latte (SENZA ESAGERARE!), l’impasto deve essere morbido e un po’ colloso, mai liquido. Aggiungere il latte ogni volta che l’impasto diventa troppo duro.

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Il risultato finale deve essere un impasto morbido e colloso, prendendone un po’ con il cucchiaio e riversandolo nella ciotola deve scrivere, cioè deve rimanere in superficie senza affondare nella massa.

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Riempire la tasca da pasticcere con l’impasto e depositare sulla placca del forno (rivestita di carta forno) tanti ciuffetti ben distanziati tra loro. I ciuffetti potete farli di qualsiasi grandezza, in mancanza della tasca da pasticcere potete usare anche un cucchiaino da tè.

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Scaldare il forno a 180° e infornare le prime peschette per 8 minuti, al termine della cottura le peschette devono essere pallide sopra e colorate sotto.

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Tutte le infornate seguenti devono cuocere in forno solo per 5 minuti, perché il forno man mano diventa bello caldo e rischiate di bruciarle.

Una volta che le pesche si sono raffreddate bisogna raschiare con la lama di un coltello il fondo colorato, in modo da far aderire la farcitura.

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A questo punto andiamo ad assemblare le pesche, prendiamo una metà, la spalmiamo con un cucchiaino di Nutella e la uniamo ad un’altra metà facendo una leggera pressione con le dita per farle aderire bene.

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Quando tutte le pesche sono formate, in un piatto versiamo un po’ di Alchermes e le tuffiamo in mezzo fino a quando prendono un bel colore rossastro. Inzuppatele bene, siate generose!

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Infine si cospargono con altro zucchero semolato e si dispongono nei pirottini di carta forno. Non tuffate le pesche nel piatto pieno di zucchero come fosse una polpetta perché altrimenti lo zucchero si inumidisce di Alchermes e diventa subito inutilizzabile e pieno di grumi.

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Et voilà, le pesche dolci sono pronte per essere gustate, buon appetito!

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[volpi]

:p: :p: :p:

Magica Silvietta:D

[Cinzia]

davvero molto belle!
brava!!!!!

:)

[Erin Shore]

Grazie ragazze!:)

Volpina, buttati! Sono facili da preparare, vedrai che vengono bene e ti tiri su il morale!;)

[marble]

Complimenti!!!! sono bellissime!!!!!

[Haruka84]

Stupende... devo provarci!!!:D

[mattia]

COMPLIMENTI CHESPETTACOLO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:p: :p: :p:

[trilli]

BRAVISSIMA!!

mi ricordo che quando andavo a trovare mia zia (che ha un forno a San Benedetto del Tronto) me ne facevo certe scorpacciate...:p: :p: :p: BUONE!!

[ss83]

buoneeeeeee....anke io le faccio,ma le mie sono un pò diverse! L'impasto somiglia alla pasta frolla come consistenza e lo metto su un guscio di noce capovolto a cuocere in forno....e poi le riempo di crema pasticcera :p:

[Tweety]

Bravissimaaaaaaaaaaaaaaaa!! Che bontà !!!! CHe aspetto meraviglioso!!!:) (:-*

[silvanausa]

ma che buone sento il profumino gia sotto il mio naso bravaaaaaaa;)

[Haruka84]

buoneeeeeee....anke io le faccio,ma le mie sono un pò diverse! L'impasto somiglia alla pasta frolla come consistenza e lo metto su un guscio di noce capovolto a cuocere in forno....e poi le riempo di crema pasticcera :p:


Anche dalle mie parti si fanno così, ma visto che io mi dimentico sempre di conservare i gusci delle noci penso che tenterò questa ricetta, anche se al posto della nutella metto la classica crema pasticcera!!!:p:

[laura66]

MMMMMMMMmmmmmmmmm! che buone!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Haruka84]

Erin le ho fatte oggi... SONO BUONISSIMISSIME!!!!!!!!!!!! E sono anche semplici! Grazie per questa bellissima ricetta!!!!!!!!!!!!!!!!(:-*

[ss83]

Vogliamo vedere le fotoooooo :D



Erin le ho fatte oggi... SONO BUONISSIMISSIME!!!!!!!!!!!! E sono anche semplici! Grazie per questa bellissima ricetta!!!!!!!!!!!!!!!!(:-*

[Haruka84]

Eccovi accontentate!!! :D

Direi che per me è stata un pò più tragica perchè invece della nutella ho messo la crema pasticcera al cioccolato, che non è proprio pastosa come la nutella!!!
Mi sono impiastricciata un pò, ma ne è valsa la pena!!!:p:

La presentazione non è delle migliori perchè le ho fatte per casa, e poi non sono una grande decoratrice!!!:o


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[marble]

bravissima!!!!!!

[Erin Shore]

Brava, sono contenta che ti siano piaciute!:D Però consiglio a te e a tutti di non usare la crema pasticcera perchè è troppo liquida, non a caso ho usato la Nutella! Se la farcia è liquida le pesche non aderiscono bene e si smontano. Se non si vuole usare la Nutella magari consiglio di sciogliere il cioccolato fondente e farcirle con questo perchè il cioccolato fuso si solidifica e non resta molle.;)

[Haruka84]

Beh a dire il vero le mie dopo un'oretta di frigo erano ben salde, la crisi è stata quando dovevo passarle nel liquore!!!:D

L'unico incoveniente che si ha con la crema rispetto alla nutella, oltre al fatto che ci vuole pazienza, è che ce ne va poca perchè se abbondi ti fuoriesce tutto!!!
Comunque la crema l'ho fatta molto densa per cui ci sono riuscita tranquillamente!!!


Qualcuno di voi ha la ricetta di quelle che si fanno con i gusci delle noci??? Voglio procurarmele e provarci, così abbondo con la crema!!!:p:

[Yume]

buone!!!!!!le devo fare!!!!!!:D

[soufflè]

che belle che sono! ma si può avere anche l'altra ricetta quella con i gusci di noce?? perchè io una volta l'avevo ma l'ho persa... mi ricordo però che una parte veniva imbevuta di alchermes e l'altra di un liquore verde ma non ricordo il nome... qualcuno mi sa aiutare? :o

[Haruka84]

Secondo me se fai lo stesso impasto di questa ricetta ma senza aggiungere il latte dovrebbe venirti un imasto simile alla pasta frolla e lavorabile!!!Prova!

Per il liquore verde non so aiutarti perchè dalle mie parti si fanno sempre col guscio delle noci ma si usa solo l'archermes!

[Erin Shore]

Io non garantisco il risultato, se volete togliere il latte provateci però ricordate che le cose fatte a casaccio non sempre vengono bene.

[Haruka84]

Alla fine mi sono buttata ed ho tentato l'esperimento, ecco il risultato:

Questo è l'impasto dal quale non ho eliminato completamente il latte, ma ne ho aggiunto solo un pochino, insomma quel pò che serve per mescolare bene il tutto ma che lascia comunque l'impasto morbido ma sodo.
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Poi ho rivestito le noci con l'impasto, non troppo perchè se lo spessore è alto poi dentro non cuociono bene

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E le ho depositate rivolte verso il basso sulla carta da forno

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Le ho infornate sempre a 180° ed ho aggiunto un minuto in più rispetto alla ricetta di Erin!

Qui è uscita dal forno e privata della noce

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Ho poi proceduto normalmente riempendo di crema pasticcera da entrambe le parti, mettendone un filo sul bordo per far incollare i due biscotti, le ho bagnate nell'Alchermes e passate nello zucchero!!!

Buone e piene di crema, come piacciono a me! :p:

Devo ringraziare Erin per la ricetta di questo impasto... è buonissimo, si scioglie in bocca, l'altro giorno l'ho usato per fare dei semplci biscotti che poi ho calato per metà nel cioccolato... BUONISSIMI!!!:D

[Pulini]

Grande Haruka ,sono bellissime!!!!:)