Pesche dolci...anche le mie!

[Raff]

Ho copiato la ricetta dal sito MY ART di Roberto Murgia diminuendo di molto il lievito, infatti la ricetta originale ne prevedeva 30 gr! Ve la propongo perché é una ricetta da vera pasticceria!:p:


Ingredienti:

300 gr di farina 00
200 gr di fanina manitoba
1 tuorlo e un uovo
70 gr di zucchero
60 gr di burro
15 gr di lievito di birra
100 gr di latte
75 gr di acqua
essenza di limone e vaniglia

Per la bagna:

250 gr di acqua
125 gr di zucchero
130 ml Alchermes

Lavorare nell'impastatrice con frusta a gancio tutti gli ingredienti assieme ( il lievito va sciolto nei 75 gr di acqua). Chi non disponesse di una impastatrice può benissimo preparare l'impasto a mano. Lavorare a velocità 2 aumentando per qualche minuto. Prelevare l'impasto dall'impastatrice e lavorarlo un pò a mano. La pasta dovrà risultare elastica. Lasciate riposare la massa fino al raddoppio. Sgonfiare un po' l'impasto e preparare tanti pezzi. Io li ho pesati e sono da 30 gr ognuno, chi le volesse più piccole faccia pezzi da 20 gr


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e lasciarli lievitare fino al raddoppio.


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Ora cuocere in forno preriscaldato a 180° fin quando le pesche doreranno occorreranno circa 12/13 minuti, regolatevi con il vostro forno!


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Preparate la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero per qualche minuto, una volta raffreddato mettete il liquore!
Preparate due piatti, uno con la bagna e l'altro con lo zucchero semolato, imbevete la pesca nello sciroppo e poi fatela rotolare nello zucchero.


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Ora prendete una metà per volta e con un beccuccio sottile mettete crema pasticcera o nutella o tutto ciò che più vi piace!


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Potete unire le due metà! Verranno 14 pesche!


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Vi consiglio di tenere le pesche un po' in frigo prima di servirle per far si che lo zucchero indurisca un po' divenendo croccante!


Da fortu tutte per me!;)(:-*

http://www.cookaround.com/yabbse1/foto/data/6446/medium/Pesche_Dolci_di_Raff.jpg

qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2022812&postcount=43) quelle di gio69

[Serena]

le avevo viste nel tuo blog ihihihihih:rolleyes: bone:p:

[Raff]

le avevo viste nel tuo blog ihihihihih:rolleyes: Bone:p:

:d:d:d:d

[Flappy]

Come sono simpatiche!:D Oltre che buone.

[sandy80]

sono belle ma che sapore hanno? sono come i babà o cos'altro?

[Ernie]

Belle pienotte!!;):D

[Raff]

sono belle ma che sapore hanno? sono come i babà o cos'altro?

no, la pasta é simile a quella dei maritozzi!


Belle pienotte!!;):D

da me le pasticcerie le presentano così...giganti!

[sandy80]

no, la pasta é simile a quella dei maritozzi!




:mad::confused: Questi dolci non li avevo mai visti e non ho mai mangiato nemmeno i maritozzi, provvederò presto a farli sono curiosa di sapere come sono! Quando li faccio ti posto una foto. Grazie :)

[Raff]

:mad::confused: Questi dolci non li avevo mai visti e non ho mai mangiato nemmeno i maritozzi, provvederò presto a farli sono curiosa di sapere come sono! Quando li faccio ti posto una foto. Grazie :)

vedrai che sono buonissime io a volte li lascio sguarniti, solo cotti e li congelo per darli a merenda ai miei bimbi!

[soya]

che buone le pesche!!!!!:p::p:

[Raff]

che buone le pesche!!!!!:p::p:

e queste sono deliziosissime!;)

[pane&pomodoro]

:p:Complimenti per il tuo capolavoro,devono essere ottime..potresti dirmi quante pesche ti sono venute con questa dose? grazie!

[giady]

bboooone!!!!

[Raff]

:p:Complimenti per il tuo capolavoro,devono essere ottime..potresti dirmi quante pesche ti sono venute con questa dose? grazie!

facendo pezzi da 30 gr (quindi 28 metà) me ne sono venute 14!

[Penelope_71]

Buoneeeeeee:p::p::p:!!!!!!!!! Complimenti per la tua realizzazione e grazie infinite per la ricetta...credo che le farò presto e ti farò sapere!!!!!!!!!(:-*

[Raff]

Buoneeeeeee:p::p::p:!!!!!!!!! Complimenti per la tua realizzazione e grazie infinite per la ricetta...credo che le farò presto e ti farò sapere!!!!!!!!!(:-*

ok sarò qui ad aspettarle!;)

[Gio2008]

Che belle pesche ,ho l'acquolina in bocca:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p:

[Rainbow]

:p::p:belle e buoneeeeeeeee:p::p:

[marabella]

Io le adoro , spero di farli presto

[sognomio]

che buone!!!! :):) io ho assaggiato qsti dolci in Campania e adesso ho anche la ricetta!!!! grazie!!!!


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7829/thumbs/Christmas_1006.gif

[Raff]

io le adoro e ho cercato una buona ricetta per anni et voilà mi sono imbattuta nel sito My art e l'ho provata pensando fosse l'ennesimo fallimento e invece una goduria!

[calliope_84]

Bellissime... e sicuramente buonissime! :p: Dalle tue mani... solo prelibatezze! :p:

[**VaLeRy**]

complimenti sono bellissime e sicuramente buonissime, io mi prometto sembre di farle ma ci vuol tempo e pazienza! quando posso provo la ricetta:)

[Joy_86]

Buone!!!:p::p:
Ma restano morbide all'interno? Perchè in alcune ricette la pasta è tipo quella dei biscotti...

[Raff]

Bellissime... e sicuramente buonissime! :p: Dalle tue mani... solo prelibatezze! :p:

:rolleyes::rolleyes::rolleyes:(:-*


Buone!!!:p::p:
Ma restano morbide all'interno? Perchè in alcune ricette la pasta è tipo quella dei biscotti...


queste pesche sono nate proprio perché tutte le ricette che avevo erano dure e andavano scavate per mettere la crema invece queste sono morbidissime, la pasta é simile alle brioche che mangi con il cappuccino al bar! se ci fai caso infatti qui c'é lievito di birra invece in quelle biscottose c'é il lievito per dolci tipo paneangeli!