Arancino

[Cinzia]

Una ricetta un pò diversa dalle solite ma mi assicurano di buona riuscita ;)

Ingredienti:
500 gr. di alcool a 95°, 250 gr. di zucchero, 4 arance non trattate, 3 chiodi di garofano, 1 stecca di vaniglia, 500 gr. di acqua.

Pulire le arance, grattuggiare la buccia ed unirla all'alcool mettendo il liquido in un vaso a chiusura ermetica, lasciare in infusione per 5 giorni ricordandosi di agitare spesso il vaso.
Nel frattempo ricavare il succo dalle 4 arance, unirle all'acqua ed allo zucchero, mescolare fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e mettere in un vaso a chiusura ermetica, lasciare riposare per 5 giorni ricordandosi di agitare spesso il vaso.
Passato il tempo filtrare il composto di alccol, unire il composto di succo di arance, i chiodi di garofano, la stecca di vaniglia, mescolare e lasciare riposare per 5 giorni.
Passatoil tempo filtrare, imbottigliare e lasciare in cantina per 2 mesi prima di consumare.

BUON APPETITO :)

[_BlAsTeD_]

Wow sembra una bella ricetta sai?

Io al momento lo sto facendo piu "classico":

-1 arancia da circa 200 grammi tagliata a fette (compresa la buccia!!!)

-400 gr di alcol

-300 gr di zucchero

-500 gr di acqua

Le arance sono in infusione da 10 giorni circa, ma non mi sembra che abbiano ancora finito il loro lavoro... ;) ad ogni buon conto ha già un profumo eccellente!

[brigidaa]

bene, visto che filippo non si fa sentire...vado avanti io. ma ho fatto la tua ricetta(hai voglia filtrare il liquore con le arance intere...ci vorranno tre filtraggi, come minimo..prima di riuscire togliere tutti "pelucchi":D :D :D )grazie cinzia...è un'otttima ricettina:p: adesso la metto via...e faccio dei regalini a pasqua;)

[_BlAsTeD_]

Sai che l'ho assaggiato oggi dopo 1 anno di decantazione in cantina (eh si, son in Italia)... e sa un po di bitter campari? (tm)
Verament una sorpresona :) è un po piu dolce, penso che togliendo un 50 o 100 gr di zucchero ed aggiungendo qualche buccia in piu possa diventare parecchio simile alla "nota bevanda" :D

[Cinzia]

dici?
qua bisogna provare

:)

[bellabionda]

Una ricetta un pò diversa dalle solite ma mi assicurano di buona riuscita ;)

Ingredienti:
500 gr. di alcool a 95°, 250 gr. di zucchero, 4 arance non trattate, 3 chiodi di garofano, 1 stecca di vaniglia, 500 gr. di acqua.

Pulire le arance, grattuggiare la buccia ed unirla all'alcool mettendo il liquido in un vaso a chiusura ermetica, lasciare in infusione per 5 giorni ricordandosi di agitare spesso il vaso.
Nel frattempo ricavare il succo dalle 4 arance, unirle all'acqua ed allo zucchero, mescolare fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e mettere in un vaso a chiusura ermetica, lasciare riposare per 5 giorni ricordandosi di agitare spesso il vaso.
Passato il tempo filtrare il composto di alccol, unire il composto di succo di arance, i chiodi di garofano, la stecca di vaniglia, mescolare e lasciare riposare per 5 giorni.
Passatoil tempo filtrare, imbottigliare e lasciare in cantina per 2 mesi prima di consumare.

BUON APPETITO :)
Cinzia vorrei fare questo liquore dato che si trovano arance non trattate in questo periodo, volevo chiedere.......il succo di arance lo lasci macerare a parte e lo unisci alla fine o lo metti insieme all'alcool?
grazie.

[bellabionda]

ho provato a fare l'arancino postato da Cinzia..... solo che la ricetta l'ho vista dopo che avevo messo le bucce di arance intere in infusione nell'alcool..... ecco le foto...

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/P2030001.JPG


ho preparato a parte lo zucchero con il succo d'arancia e gli aromi e lasciato in infusione per 5 giorni

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/P2090009.JPG

ho filtrato e unito i due liquidi e messo in cantina , ogni tanto vado a vedere e agito il bottiglione, pero' quando e' fermo fa'una patina sopra come fermentasse..........non scoppiera' mica???

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/P2090010.JPG

vi faro' sapere fra circa due mesi come e' venuto, per adesso ha un bel colore!

[Cinzia]

fammi sapere quando assaggi

:)

[bellabionda]

non potevo piu' aspettare per filtrare l'arancino , cosi' oggi mi sono messa all'opera

questo e' il vaso prima di filtrare...... l'ho assaggiato e mi sembrava troppo alcolico.... ho rifatto ancora un po' di sciroppo con1/2 litro di acqua e 400 gr di zucchero, l'ho aggiunto quando era completamente freddo.

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/P2270003.JPG

ho dovuto filtrare molte volte per eliminare la patina che si formava sul collo delle bottiglie...... questa e' la produzione.

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/P2280004.JPG

il sapore e' buono e per me giusto grado alcolico con una punta di frizzantino.

ottimo da usare per i dolci..... nell' impasto o come bagna!
naturalmente da bere freddo.

[Cinzia]

brava

:)