Capone al pomodoro

[ropa55]

Dopo averlo fatto alla brace,ecco una seconda ricetta semplice che però lo valorizza non poco.

Bastano un capone,poche olive nere,un pugnetto di capperi sotto sale,olio extra,vino bianco,polpa di pomodoro a pezzettoni,prezzemolo,basilico,e uno spicchio d'aglio.

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Soffrittino

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Appena si percepisce l'odore dell'aglio,unite le olive e i capperi,fate andar qualche minuto,poi il pesce,che viene salato in cottura.

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Sfumatina di vino bianco.

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Scomparso l'odore del vino,pomodoro.

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Abbassare la fiamma e cuocere per una ventina di minuti,questo era un capone da 350 gr,e me lo so pappato tutto io.
Quando macano 5 minuti per stringer la salsa unite il basilico che addolcirà un pò il sapore...........

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Non resta che impiattare e servir caldo ;)

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Buon appetito
ropa55

[MELY2002]

Ieri ho fatto la tua ricetta ed è piaciuta tantissimo, anche ai bambini.
Adesso ho quest'altra alternativa per la preparazione di questo pesce buonissimo.Grazie.