calabrocchio
16/10/05, 10.35
Strozzapreti ai fiori di zucca e gamberi
ingredienti per 4 persone:
400 gr di gamberi (meglio se freschi ma anche surgelati vanno bene)
400 gr di fiori di zucca
una confezione di panna da cucina
sale
pepe bianco e nero
olio d'oliva
un mazzetto di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
un bicchiere di vino bianco
preparazione: versate in una pentola bassa un pò d'olio e fatelo scaldare.
Tagliuzzate l'aglio e il prezzemolo, laciate un pò di prezzemolo tritato da parte.
Sciacquate i fiori di zucca privati del gambo e del pistillo strizzateli e tagliuzzateli grossolanamente.
Mettete a soffriggere il prezzemolo e l'aglio e quando questo si sarà dorato aggiungete i fiori di zucca.
Salate e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate cuocere.
Sgusciate i gamberi e privateli della testa (se surgelati non ce ne sarà bisogno) e quando il vino sarà evaporato uniteli al composto.
Sfumate con un altro mezzo bicchiere di vino e lasciateli cuocere per circa 5 minuti finchè non li vedrete farsi tutti bianchi.
Aggiungete una spruzzata di pepe bianco (se lo avete trovato), una di pepe nero ed aggiustate di sale se necessario.
Aggiungete la panna e mescolate di tanto in tanto fino ad amalgamare il tutto ancora sul fuoco per 5 minuti circa.
Scolate gli strozzapreti e versateli nella pentola del sugo, rimestate e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.
Vino consigliato: Un bianco non troppo dolce.
Nota: in alternativa agli strozzapreti si possono provare dei maccheroncini corti, oppure delle farfalle.
Questa è una ricetta tipicamente estiva, nonostante la presenza della panna, per via dei fiori di zucca non sempre reperibili, ma se qualcuno riesce a trovarli e vuole cucinarla mi faccia sapere se è piaciuta.
Grazie e buon appetito!
ingredienti per 4 persone:
400 gr di gamberi (meglio se freschi ma anche surgelati vanno bene)
400 gr di fiori di zucca
una confezione di panna da cucina
sale
pepe bianco e nero
olio d'oliva
un mazzetto di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
un bicchiere di vino bianco
preparazione: versate in una pentola bassa un pò d'olio e fatelo scaldare.
Tagliuzzate l'aglio e il prezzemolo, laciate un pò di prezzemolo tritato da parte.
Sciacquate i fiori di zucca privati del gambo e del pistillo strizzateli e tagliuzzateli grossolanamente.
Mettete a soffriggere il prezzemolo e l'aglio e quando questo si sarà dorato aggiungete i fiori di zucca.
Salate e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate cuocere.
Sgusciate i gamberi e privateli della testa (se surgelati non ce ne sarà bisogno) e quando il vino sarà evaporato uniteli al composto.
Sfumate con un altro mezzo bicchiere di vino e lasciateli cuocere per circa 5 minuti finchè non li vedrete farsi tutti bianchi.
Aggiungete una spruzzata di pepe bianco (se lo avete trovato), una di pepe nero ed aggiustate di sale se necessario.
Aggiungete la panna e mescolate di tanto in tanto fino ad amalgamare il tutto ancora sul fuoco per 5 minuti circa.
Scolate gli strozzapreti e versateli nella pentola del sugo, rimestate e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.
Vino consigliato: Un bianco non troppo dolce.
Nota: in alternativa agli strozzapreti si possono provare dei maccheroncini corti, oppure delle farfalle.
Questa è una ricetta tipicamente estiva, nonostante la presenza della panna, per via dei fiori di zucca non sempre reperibili, ma se qualcuno riesce a trovarli e vuole cucinarla mi faccia sapere se è piaciuta.
Grazie e buon appetito!