La mia crema pasticcera

[chiccola]

1/2 lt. latte
2 tuorli
120 gr zucchero
80 gr farina

Mettere a riscaldare il latte. Nel frattempo in una pentola mettere 2 tuorli e un pò di zucchero e cominciare a montare con lo sbattitore elettrico finchè il composto nn diventi bianco.

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A questo punto aggiungere al composto un pò di latte caldo e mescolare. Unire il resto dello zucchero e mescolare. Unire la farina e mescolare.

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Così si presenta il composto dopo l'aggiunta dello zucchero, della farina e di un pò di latte.

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Aspettare che il latte rimanente vada in ebollizione e versarlo nel composto a base di uova, zucchero e farina.

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A questo punto accendere il fuoco a fiamma moderata e girare con una frusta da pasticcere fino a densità desiderata.

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[shipty]

Ma grazie!!!! Ci riproverò il prima possibile seguendo alla lettera!!! e naturalmente ti farò sapere!:) :) :)

[soufflè]

ma questa è la ricetta della crema chantilly??? ...ma alla crema chantilly non si deve aggiungere la panna? da qualche parte ho letto che bisogna usare metà panna e metà latte ma questi si devono mescolare prima di metterlo sul fuoco? io di solito faccio prima la crema con un pò piu di farina e poi aggiungo un pò di panna montata ma in verità i risultato non mi soddisfa pienamente...a me piace tanto quella pasticceria :p: è molto delicata ....

[shipty]

Questa è la ricettina della crema pasticcera di Chicca, poi se vuoi fare la chantilly, devi aggiungere 3 cucchiai di panna montata, incorporandola delicatamente alla pasticcera fredda. . Cosi mi ha spiegato Chiccamart. Io ho provato e viene bene!

Ho imparato bene :) ?

[Zucchino]

Impossibile, pero', rinunciare all'aroma del limone o della vaniglia.
;)

[miry74]

ANK'IO LA FACCIO COSI', PERO' INSERISCO ANKE UNA STECCA DI VANIGLIA NEL LATTE MENTRE LO PORTO IN EBOLLIZIONE E POI LA CUOCIO CON POCA SCORZA DI LIMONE PER PROFUMARLA, STANDO ATTENTA E NON METTERE IL BIANCO DEL LIMONE ALTRIMENTI LA FA' DIVENTARE AMARA!!!!:):)