gateaux alla Lidia [Archivio]

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aidil

19-10-2005, 23:20

Ingredienti
Per l'impasto: 500g patate, 100g margarina, 100g acqua, 100g pangrattato, 50g grana gratt, 3 uova
Per il ripieno: 100g fettine galbanino, 100g prosciutto, 1 spicchio aglio, 1/2 cipolla media, 1 carota, sedano, zafferano, 5 olive nere, 100g funghi, 150g tritato, 250g passata di pomodoro, 20g olio 1 pizzico di sale

pelare le patate e tagliarle a tocchetti, inserire la farfalla e versare nel boccale assieme all'acqua e alla margarina
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cuocere 15 min 100° vel 2. appena cotto 10 sec vel 5
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fare raffreddare e aggiungere mollica, uova e grana, 2 min vel spiga, versare in un contenitore a parte
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senza lavare il boccale tritare aglio carota e cipolla 10 sec. vel 3 e aggiungere l'olio (io stavolta non avevo il sedano ma di solito lo metto)
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soffriggere 5 min 100° vel 1 antiorario, a 3 min aggiungere i funghi e le olive
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aggiungere il tritato e far rosolare per altri 3 min sempre vel 1 antiorario 100°
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aggiungere zafferano (io ho usato 1 cuiffetto di fiori)
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e il passato di pomodoro e cuocere 20 min 100° vel 1 antiorario
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Nel frattempo in una teglia disporre un primo strato con poco + della metà dell'impasto
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disporre metà del galbanino
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metà del prosciutto
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tutto il ragù
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e nuovamente galbanino
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prosciutto
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Chiudere con l'impasto (per maneggiare bene l'impasto bagnare spesso le mani)
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e cospargere con mollica
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Infornare per 15 minuti a 220° e fare dorare col gril
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Aspettare qualche minuto prima di servire (io non l'ho fatto, c'era fame, e si è un pò sconquassato)
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Buono! E' la prima volta che lo faccio col bimby e devo dire che il risultato è identico e con la metà della fatica :D

giorgina85

19-10-2005, 23:25

maaaaaammma miaaaaaa...mi fa venire l'acquolina, anzi l'ACQUOLONA alla bocca! slurrrrrrrrrrrp!

marble

19-10-2005, 23:27

complimenti!!! deve essere buonissimo :p: :p: :p: lo farò presto... senza bimby!!!

aidil

19-10-2005, 23:32

E' da una vita che lo faccio senza bimby... il procedimento è lo stesso, l'unica differenza è nella cottura delle patate con tutta la pellicina e poi passate col passaverdure, attenta però a non ustionarti le mani per pelare le patate, questa è la prima volta che non mi brucio:D

brigidaa

20-10-2005, 06:33

bravissima, lidia!:p:

aidil

20-10-2005, 11:34

brigidaa falla questa, non ho messo sale nell'impasto, ne ho messo un pizzico quanto la punta di un cucchiaino solo nel sugo. Il tutto è comunque molto saporito, figurati che mio marito ha pappato tutto con gusto senza lamentarsi (e lui il sale lo adora)

dodylu

20-10-2005, 11:41

:p: :p: :p: :p: :p:
lidia non puoi farmi questo!!! dev'essere a dir poco....fantastico!......a quest'ora poi...:p:

ayssa

20-10-2005, 12:10

lidia è veramente bellissima questa ricetta e anche fredda dovrebbe essere squisitissima....

complimenti...vizierai di sicuro il tuo bimbo...

aidil

20-10-2005, 12:33

Ma che fai leggi nel pensiero? stavo per scrivere che questo piatto è ottimo da servire anche freddo! (io però lo preferisco bollente infatti oggi a pranzo me lo riscaldo col microonde)

Così è come si presenta se si ha la pazienza di fare raffreddare e compattare il tutto dopo che si esce dal forno

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http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10065/normal_SA400142%7E1.JPG

ayssa

20-10-2005, 15:55

Lidia vederlo così è ancora più inviatante...gnam gnam...

uomo fortunato tuo marito!!!Certo che caldo e con il formaggio che fila....è un'altra cosa....

Pulini

20-10-2005, 17:54

Favoloso!!!!:)

lo faro' presto,peccato che mi mancano gli ingredienti..se no lo farei stasera!!!che fameeeeeeeeeeeee che ho!!

trilli

21-10-2005, 09:32

ieri sera ho preparato anch'io questa gustosissima ricetta (però senza bimby... :o ) ed è venuta veramente buona!!!!
scarico le foto e le posto!!

un bacio a tutti!!!

aidil

21-10-2005, 12:01

Brava, sono contenta ti sia piaciuta :D

Rosa81

21-10-2005, 14:29

:eek: ma è magnificooooooo

laura66

21-10-2005, 23:24

Complimenti, faccio anch'io un gateau simile.....:p: ma non avevo mai messo, nè olive, nè funghi....e molto buono e questi due ingredienti devon senz'altro dare un tocco in più....:cool:

trilli

24-10-2005, 15:09

ieri sera ho preparato anch'io questa gustosissima ricetta (però senza bimby... :o ) ed è venuta veramente buona!!!!
scarico le foto e le posto!!

un bacio a tutti!!!

ecco le foto:

il prima.... http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10062/normal_il%20prima....JPG

e

il dopo... http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10062/normal_....il%20dopo.JPG

peccato che si sia "abbronzato" un po' troppo...:cool: ma era ugualmente buonissimo!!!

aidil

24-10-2005, 19:31

L'importante è che non si sia bruciato:D , sono contentissima che ti sia piaciuto!!

ayssa

25-10-2005, 09:10

Grazie Lidia,ieri ho fatto il tuo gateaux ed è piaciuto moltissimo...
non ho fatto neppure in tempo a fotografarlo....era già sparito:D
Però ad essere onesta l'ho cotto a pranzo e l'ho riscaldato la sera quando sono tornata(solo per praticità) ed era buonissimo riscaldato....
mia figlia ringrazia...(ne ha mangiato quasi 2 pezzi!!!:D )

ropa55

25-10-2005, 09:19

trilli giusto che l'hai fatto senza bimby ho ingrandito le foto :D :D :D :D :D
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Bello gustoso vero ;)

trilli

25-10-2005, 15:14

trilli giusto che l'hai fatto senza bimby ho ingrandito le foto :D :D :D :D :D
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Bello gustoso vero ;)

olio di gomito e via...
GUSTOSISSIMO!!!
;) :D :D

brigidaa

25-10-2005, 15:19

:D uffa, quante storie...sono bravi tutti farlo senza bimby.....ma con...sai che difficile:D :D :D :D :D :D se sbagli...sai disastri che combini...ricordati, ropino...la marmellata schizzata in tutta la cucina:D :D :D e se ti parte il gruppo coltelli.....banzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaai!:D :D :D

ayssa

25-10-2005, 15:51

ropa55

25-10-2005, 20:09

Allora è deciso quando mi spuntan gli occhi a mandorla,e divento giallo di pelle e decido di far seppuku(o harkiri non so se è scritto giusto ma rende l'idea >:-> )
mi compro il Bimby :D ;) (:-*

laura66

25-10-2005, 23:45

Compralo prima.........:D non te ne penti di sicuro!;)

LAURA

giggina

12-12-2005, 13:31

:) Sabato a cena ho fatto questo gateau con qualche modifica (senza prosciutto e con poca besciamella) ma è venuto molto molto buono...solo che noi non abbiamo avuto la pasienza di aspettare e si è scomposto tutto nel servirlo...ma chi se ne frega!!! era veramente buono...giro i complimenti a Lidia

ah dimenticavo...l'ho fatto senza il bimbi...e che ce vo'!!!!
DA RIFARE!!!;)