marble
21/10/05, 00.07
350 gr di pappardelle
500 gr di foglie di bietola
150 gr di gorgonzola
100 gr di noci sgusciate
2 pere
olio di oliva
2 spicchi d'aglio
sale pepe
Lavate e tagliate le pere in quattro parti, privatele del torsolo e ricavatene delle scagliette. Mettetele a bagno in acqua acidulata con limone per non farle annerire.
Pulite, lavate e tagliate grossolanamente le bietole. Dorate in una larga padella, con mezzo bicchiere di olio, l'aglio tritato, poi aggiungete le bietole. Cuocete a fiamma media, regolate di sale e spegnete il fuoco.
Lessate la pasta; nel frattempo sciogliete il gorgonzola in un pentolino su fiamma bassa e tritate grossolanamente le noci.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le bietole, aggiungete la crema di gorgonzola, le noci e le scaglie di pera; mescolate, fate saltare il tutto per qualche istante e servite.
500 gr di foglie di bietola
150 gr di gorgonzola
100 gr di noci sgusciate
2 pere
olio di oliva
2 spicchi d'aglio
sale pepe
Lavate e tagliate le pere in quattro parti, privatele del torsolo e ricavatene delle scagliette. Mettetele a bagno in acqua acidulata con limone per non farle annerire.
Pulite, lavate e tagliate grossolanamente le bietole. Dorate in una larga padella, con mezzo bicchiere di olio, l'aglio tritato, poi aggiungete le bietole. Cuocete a fiamma media, regolate di sale e spegnete il fuoco.
Lessate la pasta; nel frattempo sciogliete il gorgonzola in un pentolino su fiamma bassa e tritate grossolanamente le noci.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le bietole, aggiungete la crema di gorgonzola, le noci e le scaglie di pera; mescolate, fate saltare il tutto per qualche istante e servite.