Visualizza Versione Completa : Tortino di patate e lonzino
silvietta
21-10-2005, 01:18
Tortino di patate e lonzino
ingredienti:
3 patate medie
14 fette (tagliate fine) di lonzino
1 mozzarella
2 sottilette
un cucchiaio di pangrattato
olio, sale, rosmarino
Procedimento:
Tagliare le patate finemente a rondelle; tagliare la mozzarella a fette fine; fare alcune striscioline delle due sottilette.
Ungere una pirofila (o comunque una teglia di circa 24-26 cm di diametro) e spolverarla col pangrattato ed adagiarvi un primo strato di patate a rondelle.
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Riporvi una sottiletta a strisce e 7 fette di lonzino
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Aggiungere mezza mozzarella a fettine:
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Ricoprire con uno strato di patate:
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Ripetere l'operazione: 1 sottiletta a striscette, le 7 restanti fettine di lonzino, la mezza mozzarella a fette.
Ricoprire nuovamente con l'ultimo strato di patate: versate a filo olio d'oliva e cospargete con un po' di rosmarino e pochissimo sale ( c'è già il lonzino che insaporisce!)
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Riporre in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.
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Sfornare e ...
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..... Servire!
BUon appetito,
Silviettahttp://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10184/Immagine%20072.jpg
Silvietta ma le foto dove sono?
Ma che fai cancelli le foto dal fotogalleri dopo averle postate?
Riccardo27
21-10-2005, 11:59
Invitante! Al posto del lonzino si può mettere qualcos'altro? Tipo il crudo...
MagicaDea
21-10-2005, 12:02
Domani provo questa buonissima ricetta...
Io però ci metterei dello speck, penso si accosti bene con le patate.. ccosa dici?
silvietta
21-10-2005, 12:25
Al posto del lonzino ci vanno benissimo un sacco di alternative:
speck e crudo; ma anche cotto o arrostino di tacchino, che sono un po' + delicati.
Fate pure le vairianti e scirvete come è andata!
Silvia
Bellissimo!!!! :p: :p: :p: da fare!!! ;)
Adoro le patare cotte in qualsiasi modo, il problema è farle mangiare a mio marito che al di là del gateaux e di qualche patatina fritta non gradisce molto, questa ricetta però devo proporgliela, mi sa tanto che gli piace!!!
Buono :p: :p: !!
lo proverò sicuramente!!!!
anche perchè in questi giorni mi è presa la mania di cucinare le patate in mille modi..;) così mi mancava...:D
MagicaDea
25-10-2005, 12:38
L'ho fatto ieri sera con lo speck... è uscito buono, l'unica cosa è che mi sono rimaste appen appena dure le patate,penso dipenda dal forno..
silvietta
26-10-2005, 00:11
L'ho fatto ieri sera con lo speck... è uscito buono, l'unica cosa è che mi sono rimaste appen appena dure le patate,penso dipenda dal forno..
cara Laura, ogni forno è diverso!
Posso capirti!Pensa che io in casa ho 3 forni, e nessuno ha i tempi uguali agli altri.
Quello con cui ho eseguito la ricetta è il + potente:
ed aggiungo che era acceso da un bel po' di tempo alla funzione grill sotto e sopra....
Il forno è l'incognita che crea una combinazione sempre nuova con gli ingredienti + comuni.....
Comunque mi sa che con lo speck era davvero buono!
Riccardo27
26-10-2005, 10:27
Ieri sera ho fatto il tortino!
E' venuto bene, ho messo il crudo...
Ciao Silvia ho fatto la tua ricetta del tortino, l'ho fatta con la lonza di cinghiale (quella di maiale non l'ho trovata) e al posto delle sottilette (purtroppo non avevo) ho messo lo stracchino!
Ecco il risultato :p: :p: :p: :p: :p:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/torinopatateelonziono.jpg
silvietta
28-10-2005, 12:42
[QUOTE=trinity]Ciao Silvia ho fatto la tua ricetta del tortino, l'ho fatta con la lonza di cinghiale (quella di maiale non l'ho trovata) e al posto delle sottilette (purtroppo non avevo) ho messo lo stracchino!]
Bella!!!!
La lonza di cinghiale non l'ho mai provata, ma credo sia una vera delizia.
Non oso immaginare il profumo che hai sparso in casa quando hai sfornato!
Devo farti complimenti... questa ricetta mi ha attirato subito e appena ne ho avuto l'occasione l'ho provata e complimenti mi è piaciuto tanto e sicuramente è di rifare però la prossima volta mi procuro le sottilette che di solito in casa ci sono!!!!!!!!!!
Il profumo usciva gìà dal forno prima di essere sfornato e quando è uscito c'è stata una alluvione di acquolina che mi ha costretta a mettere il salvagente!
:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:
stefania.72
02-11-2005, 14:53
Sembra veramente buona....
Magari per farla cucinare prima si potrebbero far cuocere un po' le patate a Vapore??????
Ciao
Stefania
marywlasalsa
02-11-2005, 15:07
mmmmmmm buona questa versione !!!
io la faccio con il macinato magro tirato con vino bianco mozzarella e besciamella ... garantito buona anche la mia :)
silvietta
02-11-2005, 16:37
Sembra veramente buona....
Magari per farla cucinare prima si potrebbero far cuocere un po' le patate a Vapore??????
Ciao
Stefania
cara stefania, a me non è servito scottare prima le patate perché le ho tagliate a rondelle finissime, con la mandolina: praticamente trasparenti.
quindi, se le avessi cotte a vapore si sarebbero spappolate
marywlasalsa
02-11-2005, 20:00
anche io non le faccio cuocere prima ...le taglio a mano ma devono essere molto sottili;)
Riccardo27
03-11-2005, 11:33
mmmmmmm buona questa versione !!!
io la faccio con il macinato magro tirato con vino bianco mozzarella e besciamella ... garantito buona anche la mia :)
Cioè? Spiega meglio...
che significa tirato????
marywlasalsa
03-11-2005, 12:53
la carne macinata va preparata come se stessimo facendo il ragu' solo che dopo aver soffritto il macinato con olio evo e cipolla ci metti un po' di vino bianco e fai asciugare
:D Ciao Silvia ...ma che bel nome!!!....l'ho fatto anch'io! Ho usato speck e scamorza affumicata...ne è venuto fuori una prelibatezza direi!!
FACILE E VELOCE....da rifare...anche perchè non ho fatto in tempo a fotografarlo intero che già era andato a tavola....però ne ho fotografato una fetta....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20002.jpg
non vedo l'ora di riprovarlo, penso metterò anche un po di besciamelle...giusto x renderlo più....ehm, leggero!!!
silvietta
19-11-2005, 10:54
Brava Giggina ( e grazie per i complimenti!) e bravi tutti!!il bello di condividere ricette è che poi ognuno può aggiungere la variante personale e creare così mille combinazioni diverse!!!!!
viva la fantasia in cucina!
la piccola flo
19-11-2005, 20:55
l'ho fatto anch'io l'ho fatto anch'io!!
in realtà io lo facevo già prima ma in maniera diversa e dcisamente questa versione è molto miglior edel pasticciotto che facevo..
praticamente prima non avevo la mandolina con l'aggeggio salvadita e, dato che tempo fa mi sono mozzata un pò di dito :eek: con una mandolina vecchia, ho imparato a tagliare sottilmente le verdure con il coltello, e me la cavo bene, ma certamente non sottili come con la mandolina!!
e quindi le tagliavo sottili, le scottavo in acqua per un pò e poi le passavo in forno
ma così sono splendide
io ho aggiunto un bicchiere di latte versandolo direttamente sul tortno e l'ho cotto al forno
ed era croccantissimo sopra
e morbido e ben cotto dentro!!!
in più con le patate tagliate sottili sottili ho fatto delle chips che
NON CI CREDEVO
ma sono uscite come le chips della san carlo!! quelle in busta per intenderci
splendide!!
purtroppo non ho la macchina digitale con me e quindi nietne foto...:rolleyes:
fabrizia
30-12-2005, 16:59
Tortino di patate e lonzino
Scusate ma che cos'e' il lonzino ? non l'ho mai visto ,o qui a Genova ha un altro nome?:o
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