Cinzia
21/10/05, 12.33
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di fagioli borlotti secchi
250 gr. di pomodori pelati
150 gr. di farro
100 g di prosciutto crudo
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 gambo di sedano
foglie di salvia
maggiorana
Mettere a bagno per una notte i fagioli, il giorno dopo sciacquarli.
Mettere a bagno per un'ora il farro e sciacquarli.
Tritare finemente il prossciutto crudo, metetrlo in una pentola con unfilo di olio, aggiungere un trito con le altre verdure e rosolar per qualche minuto, quando inizia a colorare aggiungere i pomodori pelati e tagliati grossolanamente, lasciare cuocere qualche minuto.
Nel frattempo passare i fagioli nel passaverdure tenendone da parte un paio di manciate.
Versare i fagioli passati nella pentola del soffritto ed unire il farro sciacquato, aggiungere unpizzico di sale e di pepe e cuocere per un'ora.
Quasi a fine cottura unire i fagioli interi.
Servire ben calda accompagnata da crostini abbrustoliti di pane casereccio.
BUON APPETITO :)
250 gr di fagioli borlotti secchi
250 gr. di pomodori pelati
150 gr. di farro
100 g di prosciutto crudo
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 gambo di sedano
foglie di salvia
maggiorana
Mettere a bagno per una notte i fagioli, il giorno dopo sciacquarli.
Mettere a bagno per un'ora il farro e sciacquarli.
Tritare finemente il prossciutto crudo, metetrlo in una pentola con unfilo di olio, aggiungere un trito con le altre verdure e rosolar per qualche minuto, quando inizia a colorare aggiungere i pomodori pelati e tagliati grossolanamente, lasciare cuocere qualche minuto.
Nel frattempo passare i fagioli nel passaverdure tenendone da parte un paio di manciate.
Versare i fagioli passati nella pentola del soffritto ed unire il farro sciacquato, aggiungere unpizzico di sale e di pepe e cuocere per un'ora.
Quasi a fine cottura unire i fagioli interi.
Servire ben calda accompagnata da crostini abbrustoliti di pane casereccio.
BUON APPETITO :)