SeReNaSe
16-01-2009, 17:14
Questa pasta, me l'ha fatta provare per la prima volta mio cognato, che da poco si è appassionato di cucina, ed essendo lui ad averla sperimentata l'ho chiamata come lui:D:D:D:D Nessun ingrediente è pesato, è fatto tutto ad occhio, gli ingredienti sono: olio extravergine d'oliva, aglio, guanciale, pomodorini pachino, crema di tartufo ed una fettina di formaggio dolce al tartufo (in mancanza potrete sempre usare il formaggio semplice purchè dolce e non stagionato) Prendiamo una padella e cominciamo col soffriggere l'aglio con l'olio
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_11342.JPGquando è ben caldo ci buttiamo dentro il guanciale, ( non fate come me che per mancanza ho usato la pancetta il sapore ne risente!!!!)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_1135.JPG
fate andare a fiamma vivace fin quando non lo verete abbrustolirsi e, buttateci dentro poco più di mezzo bicchiere di vino bianco senza lasciarlo evaporare del tutto, insomma deve sentirsi il profumo, prendete i pomodorini ben lavati tagliateli in 4 pezzi (io ne ho usati una decina) e fateli appassire nella padella
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_11362.JPG quando saranno diventati così,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_11373.JPG
aggiungete due cucchiaini abbondanti di crema al tartufo amalgamando per bene.
Quando il composto risulta omogeneo, aggiungete una fettina di formaggio al tartufo fatta a dadini nella padella e fate fondere
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_1141.JPG Mi raccomando non aggiustate di sale!!!! E' importante!!!!
Fate cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata, scolarli belli al dente e ripassateli nella padella, (tenete da parte un bicchierino di acqua di cottura della pasta se dovesse servire per mantecare il sughetto)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_11433.JPG
Servite bollenti e, con una bella spolveratina di erbetta sopra. Buon appetito garantisco da leccarsi i piatti come ha fatto la mia piccolina!!!!!:p::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_11451.JPG
Scusatemi per le pessime foto ma mi sa che la mia digitale se ne stà andando!!!! Così ancora giovane non mi abbandonare!!!!!!:o:o:o:o:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_11342.JPGquando è ben caldo ci buttiamo dentro il guanciale, ( non fate come me che per mancanza ho usato la pancetta il sapore ne risente!!!!)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_1135.JPG
fate andare a fiamma vivace fin quando non lo verete abbrustolirsi e, buttateci dentro poco più di mezzo bicchiere di vino bianco senza lasciarlo evaporare del tutto, insomma deve sentirsi il profumo, prendete i pomodorini ben lavati tagliateli in 4 pezzi (io ne ho usati una decina) e fateli appassire nella padella
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_11362.JPG quando saranno diventati così,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_11373.JPG
aggiungete due cucchiaini abbondanti di crema al tartufo amalgamando per bene.
Quando il composto risulta omogeneo, aggiungete una fettina di formaggio al tartufo fatta a dadini nella padella e fate fondere
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_1141.JPG Mi raccomando non aggiustate di sale!!!! E' importante!!!!
Fate cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata, scolarli belli al dente e ripassateli nella padella, (tenete da parte un bicchierino di acqua di cottura della pasta se dovesse servire per mantecare il sughetto)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_11433.JPG
Servite bollenti e, con una bella spolveratina di erbetta sopra. Buon appetito garantisco da leccarsi i piatti come ha fatto la mia piccolina!!!!!:p::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9211/medium/100_11451.JPG
Scusatemi per le pessime foto ma mi sa che la mia digitale se ne stà andando!!!! Così ancora giovane non mi abbandonare!!!!!!:o:o:o:o:D