ziotonno
17-01-2009, 23:36
Ecco qui un contorno veloce da preparare ma allo stesso tempo sostanzioso (potrebbe anche essere usato come secondo!)
Ingredienti (per 2 persone):
1 barattolo di fagioli bianchi di Spagna (400 gr.)
1/2 mozzarella (o meglio stracchino, perché si scioglie meglio)
2 cucchiai d'olio d'oliva
3 spicchi di cipolla
3 cucchiai di polpa di pomodoro
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di vino bianco
origano q.b.
Far rosolare la cipolla tritata nell'olio, dopodiché aggiungere i fagioli ben sgocciolati, la polpa di pomodoro e l'alloro; mescolare e far cuocere i fagioli per 10-15 minuti a fuoco medio, a metà cottura versare il vino a far evaporare. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e una bella spolverata di origano.
Ingredienti (per 2 persone):
1 barattolo di fagioli bianchi di Spagna (400 gr.)
1/2 mozzarella (o meglio stracchino, perché si scioglie meglio)
2 cucchiai d'olio d'oliva
3 spicchi di cipolla
3 cucchiai di polpa di pomodoro
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di vino bianco
origano q.b.
Far rosolare la cipolla tritata nell'olio, dopodiché aggiungere i fagioli ben sgocciolati, la polpa di pomodoro e l'alloro; mescolare e far cuocere i fagioli per 10-15 minuti a fuoco medio, a metà cottura versare il vino a far evaporare. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e una bella spolverata di origano.