ashasysley
23/10/05, 18.17
L'Halibut è un pesce che ho conosciuto da poco ed è molto saporito. Vi posto una ricetta comoda comoda per gustarlo al cartoccio.
Per 2 persone
Ingredienti
2 filetti di Halibut medi
1 patatona
1 carota
125gr mozzarella freschissima a pasta morbida (io metto le vallelata fresche)
pomodori san marzano rossi
origano
sale
olio
pepe
timo
Prendere 2 fogli di alluminio. Inserire al centro il filetto di Halibut, salarlo leggermente e aggiungere un pò di timo. Fare a parte dei cubetti di pomodori san marzano e aggiungere due cucchiai di olio, pepe e un pò di origano. In un altro recipiente tagliare le patate a sfoglie (tutte rondelle molto sottili meglio se fatto con l'affettatrice delle verdure) e lavarle successivamente (altrimenti di appiccicano e non si cuociono). Tagliare le carote a julienne. Disporre le sfoglie di patate sopra al filetto di pesce e poi mettere le carote, ancora le patate se ce ne sono e infine il pomodoro a pezzi con tutto il sughetto che hanno fatto dentro il recipiente. Condire il tutto col sale, pepe e timo. Prima di chiudere il cartoccio mettere delle fette di mozzarella sopra a tutto (è il pezzo forte!!!) chiudere i lati del cartoccio e lasciare aperto il cappello.
Mettere in forno per 15 minuti a 180° e successivamente per 5 minuti a grill in modo che la mozzarella si crocchi ...
Buon Appetito!!!
Per 2 persone
Ingredienti
2 filetti di Halibut medi
1 patatona
1 carota
125gr mozzarella freschissima a pasta morbida (io metto le vallelata fresche)
pomodori san marzano rossi
origano
sale
olio
pepe
timo
Prendere 2 fogli di alluminio. Inserire al centro il filetto di Halibut, salarlo leggermente e aggiungere un pò di timo. Fare a parte dei cubetti di pomodori san marzano e aggiungere due cucchiai di olio, pepe e un pò di origano. In un altro recipiente tagliare le patate a sfoglie (tutte rondelle molto sottili meglio se fatto con l'affettatrice delle verdure) e lavarle successivamente (altrimenti di appiccicano e non si cuociono). Tagliare le carote a julienne. Disporre le sfoglie di patate sopra al filetto di pesce e poi mettere le carote, ancora le patate se ce ne sono e infine il pomodoro a pezzi con tutto il sughetto che hanno fatto dentro il recipiente. Condire il tutto col sale, pepe e timo. Prima di chiudere il cartoccio mettere delle fette di mozzarella sopra a tutto (è il pezzo forte!!!) chiudere i lati del cartoccio e lasciare aperto il cappello.
Mettere in forno per 15 minuti a 180° e successivamente per 5 minuti a grill in modo che la mozzarella si crocchi ...
Buon Appetito!!!