bignè domenicali - c'ho preso gusto

[la piccola flo]

ho appena caricato le mie prime foto nella sezone primi piatti e adesso c'ho preso gusto!! oggi oltre al risottino ho fatto i bignè e la frolla
vi posto i risultati dei bignè
per la ricetta ho seguito quella di reginette, meravigliosa ovviamente

fatto bollire sale + zucchero+acqua+burro
e aggiunto tutta la farina insieme
fatto "friccicolare" un pò sul fuoco
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10187/mixchoux1.jpg

poi aggiunto un uovo alla volta, fino ad avere l'impasto finale e poi l'ho messo a cucchiaiate sulla teglia
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10187/mixchoux2.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10187/chou1.jpg

quindi nel forno
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10187/choux2.jpg
pronte per essere riempite e decorate
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10187/choux3.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10187/choux4.jpg


la glassa sopra era di cioccolato fondente ma non si risolidificata ho messo forse troppo latte
ovvero
forse non andava messo il latte!

erano ottimi!

[Weezie]

le dosi!! le dosi!! mi raccomando!! sono splendidi i bignè!!!

[volpi]

ecco il mio punto debole....i bignè:D li ho provati ben due volte ma come li tiro fuori dal forno si afflosciano...:o


non so proprio più cosa fare:o :confused:

[Cinzia]

Volpi hai provato a seguire la ricetta e le indicazioni di Luca per i bignè?
Trovi tutto qua
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9928
sono perfetti, prova

:)

[volpi]

Far cuocere per circa 20 minuti e lasciarli riposare con il forno aperto per qualche altro minuto.
Aprirli e farcirli a piacere.




sì forse con questo metodo di lasciarli riposare a forno aperto funzionerà;)
speriamo :D

[Cinzia]

facci sapere

:)

[la piccola flo]

infatti

il segreto è nel farli cuocere come dice reginette
abbassando via via la temperatura per permettere di seccare l'impasto, un pò come le meringhe
se si afflosciano è perchè il forno era troppo caldo
mi è capitato anche ame
io poi metto anche una briciolina briciolina di polvere pane degli angeli
ma così
giusto per scongiuro!!!

prova e facci sapere!!

[laura66]

Complimenti sono molto invitanti.......e poi i bignè ti son venuti proprio bene!:)

Laura

[kettysuper]

Ciao a tutte, qualcuna/o di voi potrebbe essere cosi' gentile da darmi la ricetta dei bigne' di reginette?
Non riesco proprio a trovarla
Grazie mille ciao

[marble]

Ciao a tutte, qualcuna/o di voi potrebbe essere cosi' gentile da darmi la ricetta dei bigne' di reginette?
Non riesco proprio a trovarla
Grazie mille ciao


li trovi qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8327) fatti da Erin Shore