PDA

Visualizza Versione Completa : Cestini croccanti di Parmigiano.


Pagine : [1] 2
maurodb
23-10-2005, 20:39
Ciao... questa e' la mia prima ricetta... abbiate pietà...

Ingredienti:
Parmigiano Reggiano q.b.
Olio

Grattuggiate una buona quantita di Parmigiano Reggiano.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10185/normal_DSCF0001.JPG
Scaldate una piccola padella e ungetela leggermente con olio di oliva.
Quando e' bollente versatevi il Parmigiano in maniera che copra tutta la superficie della padella.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10185/normal_DSCF0002.JPG

Durante la cottura se di dovessero formare dei buchi, 'riparateli' con ulteriore formaggio...
Controllate spesso la cottura per evitare che il formaggio non cuocia troppo, rischiate di renderlo asciutto e troppo friabile... deve rimanere malleabile...

Versate con cautela la 'pellicola di formaggio' sopra un bicchiere

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10185/normal_DSCF0004.JPG

E voila...

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10185/normal_DSCF0006.JPG
marble
23-10-2005, 20:48
un classico, molto ben fatto!
con cosa li hai riempiti?
Cinzia
23-10-2005, 20:48
Molto bello!!!!!
Anche io li preparo e devo dire che sono un jolly in cucina

:)
maurodb
23-10-2005, 20:50
un classico, molto ben fatto!
con cosa li hai riempiti?

Grazie... ho appena postato la ricetta di come li ho riempiti...;)
elavria
24-12-2005, 10:17
dopo averli versati sul bicchiere.. si devono modellare?? help!
brigidaa
24-12-2005, 10:45
sì,premi un pò(dipende quanto grandi li vuoi) e quando sono raffreddati sfili il bicchiere e riempi....:p:
elavria
24-12-2005, 10:53
fatti!!
:)
mica è un prob. averli preparati stamattina per l'antipasto di domani a pranzo??
elavria
24-12-2005, 11:00
eccoli!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10251/normal_Foto%28348%29.jpg (javascript:;)
Cinzia
24-12-2005, 11:03
fatti!!
:)
mica è un prob. averli preparati stamattina per l'antipasto di domani a pranzo??


assolutamente no, tienili in un luogo asciutto e riempili all'ultimo momento
vedrai che non avrai nessun problema

:)
brigidaa
24-12-2005, 11:09
cinzia, se li riempio di insalata belga, pere e noci. ci sta?
mi piaceva l'idea:p:
Cinzia
24-12-2005, 11:11
ci sta alla perfezione

:)
elavria
24-12-2005, 11:11
è vero! voi di solito come li riempite?
io avevo pensato d andare sul classico: rucola, scaglie di grana, noci e tanto succo di limone..
Cinzia
24-12-2005, 11:16
ela ci puoi mettere quello che più ti piace credimi sono un vero jolly, cipuoi adirittura del dolce (un forndo di pere e sopr acrema pastccera con panna montata :p: :p: :p: :p: :p: )

puoi andare dagli antipasti alle insalate ai primi ai risotti ai seocondi ai dolci, sbizzarisci tranquillamente la fantasia

:)
elavria
24-12-2005, 11:21
sn perfetti quindi!!
grazie luna
arpista
24-12-2005, 11:24
uauuuu sembrano fantastici! Due domande: vanno rigirati come le crepes nella padella? eppoi una volta conditi li ripassate in forno? grazie!
elavria
24-12-2005, 11:28
io li ho girati senza difficoltà e non li ho ripassati al forno
Cinzia
24-12-2005, 11:38
no no niente forno
stendi il parmigiano nella padella, ad un certo puno vedrai che inizia a sciogliersi, quando si è del tutto sciolto prendi la sfoglia e la capovolgi sullo stampo ed il gioco è fatto

:)
arpista
24-12-2005, 11:41
perfetto! grazie mille siete sempre gentilissime!
minnie2000
27-12-2005, 11:53
si possono riempire come meglio si preferisce

IO suggerisco con zucchine tagliate a dadini molto piccoli e rolotate in padella con olio extravergine, cipolla tritata e aggiustati, ovviamente, di sale e pepe.
RobyDG
27-12-2005, 15:40
per l'antipasto di natale io li ho riempiti con gelato grana e rcuola e decorato con qualche foglia di rucola.
Cinzia
27-12-2005, 16:12
Roby a questo puno ci devi dare la ricetta del tuo gelato al grana

:)
RobyDG
27-12-2005, 18:50
il gelato a grana non e' "mio"! spudoratamente copiato da saragia'

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12252

ho la gelatiera automatica e quindi non ho fatto altro che tritare col bimby come da ricetta e passare una ventina di minuti nella gelatiera. messo in freezer e' diventato un mattone, ma un paio d'roe in frigo ed era perfetto... grazie saragia'!
silvanausa
05-03-2006, 04:14
ma questi cestini di parmiggiano s i possono preparare qualche giorno prima e poi riempirli quando servono
Dany79
31-10-2006, 11:05
ma posso usare anche il parmigiano padano o è necessario proprio il reggiano???:confused:
paneburroezucchero
31-10-2006, 11:08
ma si riescono a girare bene? non è molle il formaggio fuso? :confused: