PDA

Visualizza Versione Completa : Créme


Pagine : [1] 2
Ernie
20-01-2009, 11:20
Créme


L'ho chiamata solo così perchè è più o meno un mix tra una Catalana e una Brûlée ma nulla di preciso.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9094/Creme0.jpg


Ingredienti:

2 Tuorli d'uovo
320 gr Latte
50 gr Zucchero
17 gr di Farina 00
Scorza grattugiata di un mandarino Cinese
Scorza grattugiata di 1/2 Limone
4 bustine di Zucchero di Canna (tot. 20gr)



Preparazione:


In un pentolino fate bollire q.che minuto il latte con le scorzette degli agrumi.

In una terrina, con una frusta, montate le uova con lo zucchero.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9094/medium/Creme1.jpg

Con un colino a maglia fine filtrate il latte iormai tiepido; mettetene un pò in una tazza e il resto in una casseruola.

"Montate" il latte della tazza con la farina.. sciogliere i grumi.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9094/medium/Creme2.jpg

Mettete la casseruola col latte a fuoco medio-basso, aggiungete a filo tuorli & zucchero (montati in precedenza).
Appena s'amalgama il tutto colate anche la spuma di latte & farina sempre continuando a mescolare con un mestolo di legno.

Rimestate finchè non raggiungete una discreta densità. Non esagerate perchè raffreddandosi si rassoda chiaramente.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9094/medium/Creme3.jpg
Ho provato a mostrarvi la densità col "rivoletto" sulla casseruola nell'ultima foto.. ma non si capisce bene forse.


Trasferite la crema nelle cocottine (ho utilizzato quelle dell'aperitivo.. mi parevano le più indicate:D); ricoprite con la stagnola e lasciatele raffreddare in frigo minimo 3 ore.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9094/medium/Creme4.jpg

Al momento di consumarle accendete il grill del forno al max, cospargete le Créme di Zucchero di Canna e le posizionate nel ripiano più alto per un paio di minutini!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9094/medium/Creme5.jpg

Estraete e servite! ..casomai avvisando che le cocottine scottano.>:->
Oppure, viste le rigide temperature del periodo, mettetele prima q.che minuto in terrazza.:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9094/medium/Creme6.jpg


* Ho usato lo Zucchero Semolato per la Crema ma la prox volta proverò quello di Canna;)
* Volevo aggiungerci un pò di Zenzero ma me ne son scordata:rolleyes:!
* Ero sprovviata di Vaniglia.

Da qui è nata sta Créme! Molto delicata!
Flappy
20-01-2009, 11:21
Sembra buonissima :p:
Kikis
20-01-2009, 11:36
Brava bella ricetta!:)
Ernie
20-01-2009, 11:43
Sembra buonissima :p:


Brava bella ricetta!:)

Grazie!!!(:-*(:-*
L'ho mangiata pure io!:p: A metà col micio però! >:->Heeheh!
FRANCY_14
20-01-2009, 11:44
uau... ERNIE ma quante ricette hai postato!!! COMPLIMENTI PER TUTTE ;);)
Ernie
20-01-2009, 11:48
uau... ERNIE ma quante ricette hai postato!!! COMPLIMENTI PER TUTTE ;);)

Grazie cara!(:-* Son della settimana scorsa.
Vediamo se nel pomeriggio riesco a postare il pranzo di oggi!;)
ele75
20-01-2009, 11:58
Che buonaaaaaa :eek::eek::eek:
Purtroppo dovrò aspettare che cali un po' il colesterolo :mad: prima di cimentarmi, ma ho già copiato e incollato.:D
ღBlackButterflyღ
20-01-2009, 12:11
Buooonaaa!!!! :p::p::p::p::p:
Muffy
20-01-2009, 12:16
:p::p:Davvero ottima brava!!
P@tty66
20-01-2009, 12:30
questa la voglio proprio provare! mi attizza un sacco :p:
sweetmary86
20-01-2009, 13:06
mmm chissà il sapore:p:
Tami
20-01-2009, 13:40
Molto curioso.....brava Ernie! ;);)
sandy80
20-01-2009, 14:34
Brava Ernie ottima créme!:p:
ℓα_gιυgу
20-01-2009, 14:37
L'aspetto è meraviglioso... E sicuramente anche il sapore, brava!
Ernie
20-01-2009, 15:05
Che buonaaaaaa :eek::eek::eek:
Purtroppo dovrò aspettare che cali un po' il colesterolo :mad: prima di cimentarmi, ma ho già copiato e incollato.:D


Buooonaaa!!!! :p::p::p::p::p:


:p::p:Davvero ottima brava!!


questa la voglio proprio provare! mi attizza un sacco :p:


mmm chissà il sapore:p:


Molto curioso.....brava Ernie! ;);)



Oh quanti complimenti!! Felice che vi piaccia!! ;):D;):D(:-*(:-*
Ernie
20-01-2009, 19:50
uau... ERNIE ma quante ricette hai postato!!! COMPLIMENTI PER TUTTE ;);)


Grazie cara!(:-* Son della settimana scorsa.
Vediamo se nel pomeriggio riesco a postare il pranzo di oggi!;)

Ce l'ho fatta! Pubblicati anche gli Gnocchi di Zucca (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=108304);):D
sognomio
20-01-2009, 19:52
...ma tu mi tenti!!!!!!!!!!!!!:)
ma qualche foto del micio????
fiammy88
20-01-2009, 20:34
come mi ispiraaa!:p:
Joy_86
20-01-2009, 21:25
:eek: Wow! Dev'essere buonissima!!!:p::p::p:
Ernie
20-01-2009, 22:39
come mi ispiraaa!:p:


:eek: Wow! Dev'essere buonissima!!!:p::p::p:

Grazieee!(:-*(:-*
Ernie
20-01-2009, 22:43
...ma tu mi tenti!!!!!!!!!!!!!:)
ma qualche foto del micio????

Tipo qst!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5757/MrPiroKA.jpg
MOOFUSHI
20-01-2009, 22:46
ma che bella, dev'essere deliziosa!
complimenti
Ernie
20-01-2009, 23:38
ma che bella, dev'essere deliziosa!
complimenti

Grazie Stella!(:-*
sammyenrose
07-08-2009, 12:49
cara Antonella mi sembra davvero buona... è una versione che mi ispira parecchio e da provare assolutamente! :):):)
kindarella
07-08-2009, 13:37
L'aspetto è molto invitante!!!
Brava!:)