Crespelle alle verdure

[Erin Shore]

Ingredienti:

1 uovo
100 g. di farina
200 ml. di latte
sale
Zucchine
Carote
Passata di pomodoro
Origano
Olio e.v.o.
Formaggio a cubetti


Sgusciare l’uovo in una terrina, unire una presa di sale e sbatterlo delicatamente in modo che non si formino bolle.

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In un altro recipiente mettere la farina, diluirla con il latte e ottenere un composto liquido.Unire il composto di latte e farina all’uovo ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Far riposare la pastella per 30 minuti.

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Lavare carote e zucchine, pulirle e tagliarle a dadini.

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In una casseruola far scaldare l’olio (chi vuole può far soffriggere aglio e cipolla), aggiungere la verdura a cubetti, la passata di pomodoro e l’origano, regolare di sale e far cuocere il tutto per bene.

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Ora andiamo a preparare le crespelle. Ungere di burro una padellina antiaderente e farla scaldare, prelevare un mestolino di pastella e versarlo nella padellina distribuendo bene l’impasto e far dorare la crespella da entrambi i lati.

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Procedere allo stesso modo fino all’esaurimento della pastella, dovrebbero venirvi circa una dozzina di crespelle.

In ogni crespella depositare un po’ della verdura e il formaggio a cubetti. Io ho usato la mozzarella, però vanno bene tutti i formaggi a pasta morbida tipo asiago, tilsit, formaggio latteria ecc.

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Poi si piegano in due, si adagiano in una teglia e si ripassano in forno caldo per una decina di minuti in modo da far sciogliere il formaggio all’interno delle crespelle.

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Io le ho servite con le patatine, un po’ per ragioni di tempo e un po’ per accontentare quel golosone di mio marito, però vanno benissimo servite con una salsa al formaggio o al pomodoro. Il bello di questa ricetta è che queste crespelle sono ricche di gusto e riempiono la pancia senza appesantire.

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[MagicaDea]

Da Provare... complimenti devono essere buonissime

[pagnottina82]

Complimenti! Sembrano delle piccole crepes :)

[Haruka84]

Belle belle belle... e sicuramente buone!!! Ho deciso LE PROVO!!!:p:

[MagicaDea]

Erin, dici che se le cucino il giorno prima c'è qualche problema?rimangono buone lo stesso? grazie

[Erin Shore]

Certo che le puoi cucinare il giorno prima, impila le crespelle una sopra l'altra su un piatto (non si attaccano, stai tranquilla) ricopri tutto con la pellicola trasparente e metti in frigorifero.:D Però cucinale il giorno dopo!;)

Pagnottina sembrano delle crépes perchè SONO delle crépes, aggiungendo un cucchiaio di zucchero alla pastella si preparano le crépes dolci!;)

[silvanausa]

:) buoneeeeeee bel capolavoro;)

[pagnottina82]

Pagnottina sembrano delle crépes perchè SONO delle crépes, aggiungendo un cucchiaio di zucchero alla pastella si preparano le crépes dolci!;)

Mi piace la forma a "sofficino" :D
Di solito io le arrotolo, ma così sono più belle.

[Pulini]

Buoneeeeeeeeeeeee!!!:) mi hai fatto venir fame;)

[laura66]

:p: :p: :p: Fanno venire un languorino.......Laura

[Erin Shore]

Grazie a tutti! ^___________^

[Rosa81]

volevo chiederti quando le metti in forno nella placca non metti nulla sotto le creps? non si attaccano?

Grazie e sei bravissimoooo:D

[Erin Shore]

Io ho sempre usato una teglia antiaderente, ci ho messo le crépes senza niente sotto e non si sono mai attaccate. Comunque credo che non si attacchino anche in una teglia normale, però se vuoi proprio essere sicura metti sotto un foglio di carta forno.:)

[Rosa81]

Io ho sempre usato una teglia antiaderente, ci ho messo le crépes senza niente sotto e non si sono mai attaccate. Comunque credo che non si attacchino anche in una teglia normale, però se vuoi proprio essere sicura metti sotto un foglio di carta forno.:)
Grazie, proverò a farle e ti farò sapere:D

[MagicaDea]

Erinnnn.... le ho fatte sabato: troppo buone.. la prossima volta provo a farle con besciamella e prosciutto a dadini!!

[Erin Shore]

Le ho fatte anch'io così, sono buonissime! Il bello è che con queste crépes puoi sbizzarrirti come ti pare con i ripieni.;)