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Mostra versione intera : Apple pie

Cinzia
24/10/05, 16.00
o torta di mele ricoperta o torta di nonna papera :)
Sono tante le ricette e sono tanti i nomi che si danno a questa torta ma comunque il risultato non cambia, è sempre ottima!!!!!

Per la pasta:

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ho preso 400 gr. di farina, 200 gr. di burro, 200 gr. di zucchero, 2 tuorli di uova, 6 cucchiai di acqua gelata

per prima cosa ho mescolato insieme la farina con il burro fino a quando è risultato uno sfarinato

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a questo punto ho aggiunto lo zucchero, i tuorli d'uovo precedentemente mescolati all'acqua gelata ed ho impastato velocemente

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ho avvolto in una pellicola trasparente ed ho lasciato infrigorifero per un'ora

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Nel frattempo ho preparato il ripieno di mele

Ho preso 1 Kg. di mele brusche non troppo dolci, della cannella triatata grossolanamente, un cucchiaio di maizena, 100 gr. di zucchero (la ricetta dice così ma secodno me sarebbe meglio diminuire di almento 20 gr. lo zucchero ma questo va a gusti ;))

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ed ho mescolato bene gli ingredienti

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A questo punto ho ripreso la pasta, l'ho divisa in due parti, la prima l'ho stesa e messa come fondo in uno stampo badando che rimanesse un pò di pasta fuori, ho riempito con il ripieno di mele ed ho messo qualche fiocco di burro

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ho steso l'altra pasta ed ho ricoperto la base, ho arrotolato su se stessa la pasta che era in eccedenza in modo da chiudere tutti i buchi, ho pennellato la pasta con un cucchiaio di acqua ed ho spolverato con un cuchciaio di zucchero

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ho messo in forno a 180° per circa un'ora, ho servito la torta tiepida con della crema di ricotta ma è ottima accompagnata da gelato alla crema, crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia, ecc.

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:)



P.S.: Scusate le foto ma la macchina è nuova ed ancora devo capirla >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> , scusate la pasta sopra della torta che si è rotta ma avevo attorno gente affamata che non mi hanno lasciato preparare bene il piatto ;)

:)
giorgina85
24/10/05, 16.52
mmmm...questa deve essere ottima mangiata calda nelle sere invernali...
marble
24/10/05, 17.07
bellissima!!!! quando me la fai? :D
brigidaa
24/10/05, 17.14
comincia sbucciare le mele:D :D :D
Cinzia
24/10/05, 17.16
le foto non rendono bene >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> devo ancora capire ome funziona la macchina >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> comunque è davvero profumata e favolosa

:p: :p: :p: :p: :p:
Pulini
25/10/05, 21.03
Brava Luna !!! ne assaggerei volentieri una fetta ,anch'io!!!:D :D posso prenotarmi???

complimenti ,la provero':) .
laura66
25/10/05, 23.12
Mi piace molto la torta di mele....questa versione non la conoscevo.....sicuramente da provare....ma già l'aspetto:p: invita!
la_luci
26/10/05, 21.22
quella meravigliosa crema alla ricotta invece com'è? dal colore deduco la presenza di uova...nevvero?
Cinzia
27/10/05, 09.40
per la crema di ricotta ho preso 200 gr. di ricotta e l'ho setacciata, 3-4 cucchiai di zucchero a velo (la quantità di zucchero dipende dai gusti a me nonpiace troppo dolce quindi ne metto sempre un pò di meno di zucchero, prova e decidi secodno i tuoi gusti la quantità, un tuorlo di uovo

ho messo in una terrina il tuorlo e lo zucchero, ho mescolato insieme fino a formare una bella crema soffice poi ho aggiunto la ricotta setacciata ed ho mescolato bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo

:p: :p: :p: :p: :p:

a questa ricetta puoi unire qualche cucchiaio di panna per rendere il composto più soffice, puoi sostituire il tuorlo con un cucchiaio di cacao
è una crema semplice con tatissime varianti in base ai tuoi gusti personali ..... comuqnue sarà sempre un sucessone

:D
ashasysley
07/11/05, 14.51
Ho copiato fedelmente la ricetta poi ... mi sono fatta prendere la mano!
Lo zucchero nella pasta non ho capito i 200gr dove andavano e allora ho messo 100 nella pasta e 100 nelle mele.
Ho fatto fedelmente la pasta come indicato ma penso di aver preso una teglia un pò piccola. L'ho presa di 27cm e l'Apple Pie mi è venuto alto.
Allora per legare ho spalmato ben bene la marmellata di mele cotogne all'interno e voilà ...

http://img476.imageshack.us/img476/8149/applepie0rm.jpg

scusate il casino intorno ma avevo persone fameliche che mi intimavano "O la torta o la vita ..." :D
pagnottina82
07/11/05, 15.08
Brava Asha! :)
E non preoccuparti per la presentazione... quello che mi inquieta di più è la frase nella tua firma.... :eek:
Scherzo :) complimenti
giggina
07/11/05, 15.46
UHM bella anzi belle tutte e due...mamma mia che voglia che m'è venuta!
DA QUANDO SONO IN QUESTO FORUM sono anche ingrassata!! ti pare possibile eh??!!!:'-( ..ci sono così tante cose buone da fare...e da mangiare!:p:
Cinzia
07/11/05, 18.10
Ho copiato fedelmente la ricetta poi ... mi sono fatta prendere la mano!
Lo zucchero nella pasta non ho capito i 200gr dove andavano e allora ho messo 100 nella pasta e 100 nelle mele.
Ho fatto fedelmente la pasta come indicato ma penso di aver preso una teglia un pò piccola. L'ho presa di 27cm e l'Apple Pie mi è venuto alto.
Allora per legare ho spalmato ben bene la marmellata di mele cotogne all'interno e voilà ...

http://img476.imageshack.us/img476/8149/applepie0rm.jpg

scusate il casino intorno ma avevo persone fameliche che mi intimavano "O la torta o la vita ..." :D

e credo sia andata finita ;)

i 200 gr. sono nella pasta , s evedi ho separato la ricetta in due tempi con i rispettivi ingredienti
hai fatto bene ad usare lo stampo più piccolo, brava

:)
dandyna
10/03/06, 15.02
Luna, che buona! bassa come piace a me...mmm... anche servita con della panna montata e spolverata di cannella starebbe bene
Starbucks
09/02/08, 11.52
e credo sia andata finita ;)

i 200 gr. sono nella pasta , s evedi ho separato la ricetta in due tempi con i rispettivi ingredienti
hai fatto bene ad usare lo stampo più piccolo, brava

:)



anche io la volevo fare ora ma non ho capito lo zucchero...va messo insieme alla farina????help!!!!
Cinzia
09/02/08, 14.10
anche io la volevo fare ora ma non ho capito lo zucchero...va messo insieme alla farina????help!!!!

star ho corretto ora la ricetta, non avevo visto che mancava quando mettere lo zucchero

quando aggiungi le uova metti anche lo zucchero nell'impasto di farina ed uova

fammi sapere come ti viene

:)
Starbucks
09/02/08, 19.14
Grazie....ma osservando bene le foto mi sembrava che le uova fossero su qualcosa di biano e quindi ho messo lo zucchero prima delle uova!!!:D:D
L'aspetto è meraviglioso...a domani per l'assaggio!!
e la prossima domenica provo quella messicana di marble con farina integrale!!!
josephin
14/04/08, 18.29
scusate l'invadenza...ma la apple pie non prevede la pasta brisè?
io l'ho sempre mangiata così anche preparata dai mie parents americani!!!!:confused::confused:
c'è quel pizzico di salato che si sposa benissimo col dolce delle mele,della cannella ecc. ecc.
domani la faccio...