Mostra versione intera : torta con la zucca
visto che anche da noi sta andando di moda Halloween ho pensato di fare questa torta
ingredienti:
450 gr zucca (polpa a crudo già sbucciata)
200 gr farina di mais
100 gr farina 00
4 uova
200 gr zucchero
100 gr burro
1/2 bicchierino di liqure (io ho usato lo Strega!)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
sale
zucchero a velo
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0036_IMG%7E5.JPG
come prima cosa ho sbucciato la zucca e l'ho fatta lessare in acqua bollente salata per 10'
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una volta cotta l'ho scolata e passata al mixer per ridurla in purea
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0043_IMG%7E6.JPG
ho iniziato a preparare l'impasto montando un pò le uova con lo zucchero
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ho aggiunto il burro fuso
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la farina di mais
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0040_IMG%7E5.JPG
la farina 00, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale ed il liquore
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per ultima la purea di zucca
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una volta ben amalgamato il tutto l'ho messo in una tortiera di 25 cm di diametro ed ho infornato a 180° per circa 50'
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ecco la torta appena sfornata
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0048_IMG%7E7.JPG
ed eccola con una spolverata di zucchero a velo
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0080_IMG%7E5.JPG
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buona!!!! da fare non solo per Halloween!!! :p: :p: :p:
Adoro la zucca:D ...brava marble è perfetta, nè una crepetta una bruciatura bravissimaaaaa
pagnottina82
24/10/05, 18.50
Che carina la zucchetta! :)
Sulla torta non mi esprimo... sono sicura che è strabuona :)
ashasysley
24/10/05, 19.14
A QUALCUNO SERVE UNA ZUCCA???
http://img371.imageshack.us/img371/6807/zuccapic2xl.jpg
Che tenera la bimba... che grande la zucca!!! :D
Marble complimenti per la torta, non solo per la ricetta in se, ma per come è venuta, mi associo a Volpi, è PERFETTA!!!
pagnottina82
25/10/05, 12.45
E' così perfetta che somiglia ad una camilla del Mulino Bianco :p:
é vero, mi associo a Pagnottina, assomiglia proprio a una camilla del Mulino Bianco!!!
:rolleyes: complimenti a parte (sono dovuti, è bella ma soprattutto originale) volevo fare una domanda a Marble: ma la farina di mais può essere sostituita con l'amido di mais??:confused:
...e siccome so che sei paziente, te ne faccio un'altra: il fatto che ci siamo crepe sulla torta o dei dislivelli a cosa è dovuto??? Ho sbagliato qualcosa :'-( o magari dipende dalla ricetta???
Grazie e ancora complimenti.......tra l'altro adoro la zucca...mio marito no però, ma si sente molto che è zucca??:( ...magari potrei...mentire un pò>:-> .......
é vero, mi associo a Pagnottina, assomiglia proprio a una camilla del Mulino Bianco!!!
:rolleyes: complimenti a parte (sono dovuti, è bella ma soprattutto originale) volevo fare una domanda a Marble: ma la farina di mais può essere sostituita con l'amido di mais??:confused:
...e siccome so che sei paziente, te ne faccio un'altra: il fatto che ci siamo crepe sulla torta o dei dislivelli a cosa è dovuto??? Ho sbagliato qualcosa :'-( o magari dipende dalla ricetta???
Grazie e ancora complimenti.......tra l'altro adoro la zucca...mio marito no però, ma si sente molto che è zucca??:( ...magari potrei...mentire un pò>:-> .......
intanto grazie a tutte per i complimenti! :) (:-*
la farina di mais e l'amido di mais sono molto diversi, se sostituisci ottieni un effetto totalmente diverso. questa poi la volevo proprio "gialla", per cui la farina di mais era indispensabile!
per le crepe e i dislivelli non ho mai capito come mai vengono... a volte è capitato anche a me, in genere per problemi di impasto (troppo fluido, non ben amalgamato) o per problemi di forno.
alcune torte poi è inevitabile che si crepino, ma secondo me è il loro bello!
il sapore di zucca c'è... ma si sentono anche i granelli di farina, è la consistenza che prevale. quindi un pò puoi barare..... ;)
Dici che ci casca???:rolleyes:
io ci provo perchè la ricetta è troppo simpatica!
Beh in effetti riguardando bene le foto che hai allegato dovevo capirlo da sola che non era amido di mais...è decisamente diverso!
Ma dimmi, secondo te ci starebbero delle goccie di cioccolato mischiate nell'impasto???
x quanto riguarda le crepette sulla torta, anche a me piacciono, sanno di rustico, sono inevitabili nella torta al cioccolato (almeno la ricetta che uso io) ma sono fastidiose se devi usare la torta come base x torte + complesse, no??
Grazie (:-*
le goccie di cioccolata le vedo benissimo! l'impasto da crudo è molto fluido, non vorrei ti precipitassero troppo, nel caso aggiungi un pò di farina normale per renderlo più sodo oppure leva un uovo.
ci vedrei benissimo anche le mele (ma in questo periodo le metterei ovunque!), canditi e benissimo l'uvetta.
concordo per le crepette!
facci sapere se ci casca!!!!! ;)
Brava Marble!!! meglio di un pasticcere!!!!:) :) (:-*
le goccie di cioccolata le vedo benissimo! l'impasto da crudo è molto fluido, non vorrei ti precipitassero troppo, nel caso aggiungi un pò di farina normale per renderlo più sodo oppure leva un uovo.
ci vedrei benissimo anche le mele (ma in questo periodo le metterei ovunque!), canditi e benissimo l'uvetta.
concordo per le crepette!
facci sapere se ci casca!!!!! ;)
:) MARBLE sei sempre così gentile, grazie!!!
Scusa se rispondo solo adesso ma a casa non ho il computer, scrivo da lavoro>:-> pertanto dopo le 17 non posso più stare con voi sul forum....mi piace così tanto!!!
conto di realizzare al torta per il fine settimana, forse avrò anche ospiti....chissà se indovineranno l'ingrediente segreto....hi hi hi...:D come mi diverte sta cosa! ma.....:eek: pensi sia un pò 'azzardoso' fare una tale torta....potrebbe non piacere!...noooooooooo....TI DIRO'!
baci baci
qui da me è piaciuta molto, vedrai che andrà bene! facci sapere! :)
apokalipsenow
28/10/05, 18.55
mamma mia!!! che buonaaaaaaaaaaa complimeti!!
è venuta davvero buona!!! :p: oggi è passata mia cugina e si è finita l'ultima fetta... mi sono sacrificata per lei... mi ha chiesto la ricetta per rifarla per i bimbi per halloween, e allora le ho regalato pure la mia zucca!!!!
poi, e questa è un'idea, abbiamo provato a ritagliare una zucca nella carta per fare il decoro sopra di zucchero a velo, è venuta molto carina!
in mancanza di una zucca di coccio o vera per decorare la festa di halloween, potete decorarla così! ;)
ashasysley
07/11/05, 15.52
Ho seguito alla lettera la ricetta e devo dire che è fantastica!!!
Vi mando la foto.
http://img476.imageshack.us/img476/4041/zucca5bg.jpg
Bellissima!!!! anche mia cugina poi ci ha fatto la facciona come la tua! i bimbi erano entusiasti!
Questa Torta Sembra Davvero Buona E Molto Soffice!:d
hei ciaoooo.....
allora ho provato a fare questa torta !!!
dunque seguendo passo passo e scrupolosamente il tutto ne è venuto fuori che:
1 non è ke mi è venuta tanto tanto soffice... forse xkè invece di usare un roto 25 ne ho usato uno da 30cm:confused:
2 nell'aria di casa nn si sentiva affato l'odore della zucca, ma sopratutto di farinacei :o(ma x farina di mais ke intendete??)
3 una volta raffreddata... la zucca non si sentiva.... sembrava + carota con un retrogusto di non so cosa!!!
ma in compenso era buonissima!!! sisi era è finita tutaaaaaaaaaaaaa:p:
ps cosa avrò sbagliato:confused:
hei ciaoooo.....
allora ho provato a fare questa torta !!!
dunque seguendo passo passo e scrupolosamente il tutto ne è venuto fuori che:
1 non è ke mi è venuta tanto tanto soffice... forse xkè invece di usare un roto 25 ne ho usato uno da 30cm:confused:
2 nell'aria di casa nn si sentiva affato l'odore della zucca, ma sopratutto di farinacei :o(ma x farina di mais ke intendete??)
3 una volta raffreddata... la zucca non si sentiva.... sembrava + carota con un retrogusto di non so cosa!!!
ma in compenso era buonissima!!! sisi era è finita tutaaaaaaaaaaaaa:p:
ps cosa avrò sbagliato:confused:
gi ingredienti sono "pesanti" e "umidi", se l'hai fatta più grande è possibile che sia venuta meno soffice, la prossima volta prova a cuocere la zucca a vapore, e a farla asciugare bene dopo la cottura, magari su del panno carta, dovrebba aiutare il risultato finale
per la farina di mais: io ho usato quella normale da polenta
per il sapore di zucca-carota non ho idea... era abbastanza matura?
comunque l'importante è che sia venuta comunque buona! ;)
Qualcuno può convertire la ricetta per il bimby TM31??
Grazie
gi ingredienti sono "pesanti" e "umidi", se l'hai fatta più grande è possibile che sia venuta meno soffice, la prossima volta prova a cuocere la zucca a vapore, e a farla asciugare bene dopo la cottura, magari su del panno carta, dovrebba aiutare il risultato finale
per la farina di mais: io ho usato quella normale da polenta
per il sapore di zucca-carota non ho idea... era abbastanza matura?
comunque l'importante è che sia venuta comunque buona! ;)
"pesanti" e "umidi"??? oddioooooo ke significa??
non so se variano in centimetri come ho deto ho usato n ruoto + grande ma di soli 5cm.
la zucca lo bolta, come da ricetta!
si si asciugata con panno sotto!!
idem farina di mais x polenta!
era una zucca nondi quelle tonde ma quelle lunghe!
"pesanti" e "umidi"??? oddioooooo ke significa??
non so se variano in centimetri come ho deto ho usato n ruoto + grande ma di soli 5cm.
la zucca lo bolta, come da ricetta!
si si asciugata con panno sotto!!
idem farina di mais x polenta!
era una zucca nondi quelle tonde ma quelle lunghe!
pesanti ed umidi nel senso che gli impasti in genere sono diversi, questo tipo di ingredienti appesantisce un pò l'impasto, secondo me non era asciugata bene la zucca, la prossima volta asciugala un pò di più, poi 5 cm in più di teglia sono tanti...
ma la zucca la devo gare asciugare mentre cuoce?!cioè si deve ritirare tutta l'acqua?
o la devo scolare x benino??:confused:
ma la zucca la devo gare asciugare mentre cuoce?!cioè si deve ritirare tutta l'acqua?
o la devo scolare x benino??:confused:
dopo averla scolata la devi far asciugare su carta assorbente o la fai andare sul fuoco facendo evaporare il più possibile il liquido trattenuto
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