Formaggio sempre fuso

[elam]

Salve, sono nuovo e come voi adoro la cucina, da un pò di tempo cerco un formaggio ideale per i miei nachos, un formaggio che abbia le caratteristiche delle sottilette, cioè, che una volta fuso non si indurisca man mano che si raffreddi, qualche consiglio?

[elam]

visto la difficoltà nel trovarlo nei comuni banco frigo, metto da parte l'idea di usare il cheddar (se avete da suggerirmi un buon sito per acquistarlo via internet...) ho trovato una valida alternativa: "Il Bavarese"